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    西塞山前白鷺飛，

    桃花流水鱖魚肥

    以前人們是吃鮮的，后來發現臭的也能吃，還能怎么辦，

    吃唄！

    反正都能吃，吃不死人那就是好吃。

    臭鱖魚，是以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作的一道菜品。鱖魚一般人群均可食用，尤適宜體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良之人。

    毛豆腐又名腐乳，是ah省hs市一帶的漢族傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。

    今晚任導安排，舌尖上的美食。

    由記錄片里的主角老黃親自下廚。

    一邊吃，一邊老黃還介紹：“現在這個季節正是吃鱖魚的好時節，臭鱖魚是特色，鮮桂魚也很好吃，今天給幾位貴客，燒了兩道，一道鮮的，一道臭的”

    “大家先吃鮮的，這個鮮的很簡單，就是蔥姜蒜，然后清蒸，主打的就是一個鮮”

    周游嘗了一口，味道嘗起來和鱸魚差不多，鮮嫩少刺，怪不得當地人想方設法，要把這新鮮的魚保存下來。

    按照老黃的說法，他們當地人吃新鮮魚，吃的多，臭鱖魚也吃習慣了，畢竟以往時節，沒有那么多新鮮的魚可以吃。

    周游這點能夠理解，就像，廬州本地人喜歡吃咸雞咸鵝香腸一樣，都是以前物資不豐富造成的，但現在隨時隨地能吃上新鮮的，但就是偶爾想吃一口咸貨。

    “臭鱖魚多是以“燉”為主，紅燒、醬香、油淋……外皮軟嫩、湯汁濃稠，充分展現出我們徽菜重油重火攻，色深味濃的特點。”老黃緊接著又介紹

    “燒好的臭鱖魚，魚背上的紋路清晰可見，肉質緊實，用筷子夾起，可以看到明顯的蒜瓣肉。并且，與其它的魚肉不同，臭鱖魚的魚肉很容易就大塊的夾起。”

    臭鱖魚刺少肉多，魚肉一瓣一瓣的分散開，再配上金黃的外表，讓人忍不住食欲大開。

    王芳芳也是悶頭狂吃。

    攝制組的幾個人也饞了，累了大半天也餓的不行，并且只給拍不給吃，這誰能受得了？
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