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    　　如果換成其他人，他根本不用考慮對方的意見。

    　　而且對方如果哪里做的不對，劈頭蓋臉就是一頓訓斥。

    　　可現在自己哪敢訓張岳？對方訓自己還差不多。

    　　吳青山所說的調查市場其實很簡單。

    　　洪都雖然不允許在路上隨便擺攤，但卻有專門的小吃市場。

    　　還有路邊的精品小店，也有不少在經營絕味系列產品。

    　　兩人只需到這些小吃店吃上一頓，再問問銷售情況即可。

    　　吳青山拿出手機，搜了一個叫天下第一鮮的小吃街。

    　　兩人剛走到路口，濃郁的煙火氣息迎面撲來。

    　　張岳看到這一幕，眼睛瞬間就亮了：“走走，咱們去吃好吃的去。”

    　　說完他尋著味，來到一處賣臭豆腐的攤位前：“老板，你這臭豆腐怎么賣？”

    　　老板微微一笑：“你要大份還是小份？

    　　大份十五，小份十塊。”

    　　張岳扭頭問吳青山：“你要吃大份還是小份？”

    　　吳青山汗了一個，自己是來考察市場的，自然要找那些經營絕味系列的攤位。

    　　結果你上來就吃臭豆腐，十月食品廠可沒這玩意賣。

    　　不過張岳這么問，他只能陪笑道：“你自己吃吧，我吃不慣這東西。”

    　　張岳扭頭對老板道：“那來一份十五的。”

    　　很快一份臭豆腐遞過來，張岳接過吃了一口，眼睛瞬間就亮了。

    　　他豎起大拇指：“老板，你這臭豆腐做的地道。”

    　　張岳說的是心里話。

    　　因為他發現這位老板賣的臭豆腐，是將臭豆腐挖開，將醬料填進去的。

    　　如此一來，他將臭豆腐放到口中，臭豆腐本身的香味和醬料的香味又能完美融合在一起，讓人回味無窮。

    　　而他在其他地方買的臭豆腐，都只是臭豆腐塊和醬汁混在一起。

    　　這樣雖然也好吃，但和這位老板做的相比，就感覺差了點意思。

    　　老板哈哈一笑：“那是當然，我這可是正宗的長沙臭豆腐。

    　　而且做法也十分正宗。

    　　其他人因為懶省事，總是隨便糊弄一下了事。

    　　卻不知道，做生意最講究的就是誠信。

    　　我在這賣了十二年臭豆腐，生意越來越好。

    　　也就現在時間早，我還能和你聊兩句。

    　　再過一個小時，你要買就得排長隊了。”

    

　　張岳朝他豎起大拇指：“還是你利害。

    　　實不相瞞，我也是做小吃生意的。

    　　客人一直不太穩定，今天來了一批，明天就會換成另一批。

    　　我經常想，如果他們每天都能光顧我生意就好了。”

    　　老板哈哈一笑：“今天來一批，明天換一批，這可不行呀！

    　　小伙子你太年輕，而且那看起來有些急躁。

    　　我問你個問題，你經營的小吃，產品是不是比較多？”

    　　張岳點點頭：“的確不少，截止到現在，應該有十來種吧？”

    　　老板立刻道：“十來種小吃，數量太多了。

    　　我給你說，做小吃的核心秘訣，是多不如精。

    　　你做的再多，顧客不滿意也沒用。

    　　反而不如只做一種，將這種小吃做到極致，客人一點都不少。

    　　而且小吃數量過多，需要的流程就非常復雜。

    　　比如那些賣涼菜的，菜品多的有十來樣。

    　　這么多肯定有客人愛吃的，也有客人不愛吃的。

    　　客人愛吃的很快就會賣完。

    　　其他客人過來一看，發現剩下的菜品大多數都不喜歡，肯定扭頭就走。

    　　而涼菜這東西又不能過夜，賣不完只能倒掉。

    　　結果就是，辛辛苦苦大半天，的確是賺到了，但賺的都是剩菜。

    　　而且這么多菜，你必須一個一個的做。

    　　光準備就得大半天，費時費力還不討好。

    　　反觀我的臭豆腐就不一樣了。

    　　只需將臭豆腐擺放好，再把醬汁調出來就能直接擺攤。

    　　總共都不超過半個小時。”

    　　張岳臉上全是驚嘆：“沒想到擺個小吃攤里面還有這么多門道，今天真是學到了。”

    　　兩人越聊越投機，臭豆腐老板見張岳吃的差不多，直接遞過來一瓶水：“送給你喝。”

    　　張岳一愣，連忙擺手：“這怎么行？

    　　你的臭豆腐是我吃過的最好吃的，關鍵價格也不貴。

    　　我已經算是占便宜了，可不能再要你的東西。”

    　　臭豆腐老板眼睛一瞪：“看不起人是不？
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