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    他也不知道國內有哪家店，做的佛跳墻，是真的正宗。

    他本身對菜肴的做法，正不正宗，也并不在意。

    他甚至沒興趣用各種頂級食材，不惜血本，去研發成本極高的高檔佛跳墻。

    他覺得沒那個必要。

    也不覺得徽省這樣的內陸省份，適合去做高檔佛跳墻。

    首先，佛跳墻需要用到的頂級海鮮，運到山水市的時候，就沒那么新鮮了。

    只這一點，就注定了他在山水市，沒法做出最高檔的佛跳墻。

    他想做的是大眾都能吃得起的佛跳墻。

    就像他記憶中，好像每個城市都有的那種瓦罐湯。

    話說，以前在學校學烹飪的時候，老師也給他們講過佛跳墻的典故。

    說是有幾個乞丐，聚在一座破廟的院墻墻根下，將各自討來的剩飯剩菜全部倒進一個瓦罐中，蓋著蓋，不斷加熱燜煮。

    煮好后，揭蓋的那一瞬間，異香四溢，香氣飄進廟里的佛像鼻中，于是，本來在享受香火供奉的佛，被勾動饞蟲，忍不住下凡降臨到佛像中，跳過院墻，來搶食瓦罐中的食物。

    佛跳墻，因此而得名。

    這是佛跳墻起源的一個說法。

    關于這道菜的起源，還有多種說法。

    一些百年老店，喜歡把創造佛跳墻的榮譽，按在自家店的老掌柜頭上。

    比如說自家店當年的老掌柜，有一次在街上行走的時候，突然聞到一股異香飄來，老掌柜好奇之下，循著香氣的來源找去，發現是幾個乞丐用瓦罐煮了一鍋剩飯剩菜，從而得到啟發，回家就創造出佛跳墻這道菜。

    等等。

    所以說，佛跳墻這道菜，其實一開始的時候，并不名貴。

    它最大的特點，就是用瓦罐，將各種不同的食材混合在一起燜煮，燜煮期間，因為有蓋密封，香氣一點都不露。

    所有的香氣，都被封在瓦罐中。

    因此，當瓦罐蓋揭開的那一瞬間，香氣逼人。

    除此之外，佛跳墻也將各種食材的鮮味混合在一起，各種鮮味互補，進而融合成一種特別的鮮味。

    這樣的菜，本身并不難做。

    區別只在于用料不同，做出來的味道差別很大。

    但瓦罐燜煮的烹飪方式，注定了這道菜，無論怎么做，只要不是往黑暗料理的方向狂奔，它做出來的滋味和香氣，就不會差。

    可以說，這是一道上限很高，但下限卻不低的菜肴。

    這天下午。

    楊星宇和甄歆恩恩愛愛，在沙發上蕩悠悠的時候，腦子里一直在想佛跳墻的事。

    各種想法，紛至沓來。

    比如：佛跳墻這道菜被一些人炒作得太高端了，在大部分知道這道菜的人眼里，恐怕都不敢進店品嘗，怕吃不起。

    所以，他如果開店賣佛跳墻，店面的裝修就不能太高端。

    要在店面的大小和裝修上，讓大眾感覺到它的便宜近人。

    同時，不大且裝修簡陋的店面，也能給大眾一個暗示――這里的佛跳墻并不正宗。

    然后在加上它便宜近人的售價。

    走進店內的食客，自然不會對這道菜的用料，有太高的期待和要求。

    等品嘗到它的鮮美滋味、濃郁香氣，它又能給食客驚喜。

    如此，應該很快就能把名氣和人氣做起來。

    ……

    還比如：主攻大眾消費市場的佛跳墻，也不需要很高明的廚師，食材的選擇上，也可以很靈活。

    加上不需要大、也不需要高檔裝修的店面。

    開店成本也不會高。

    ……
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