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    東北的春天，似乎總比南方來的晚一些?？杀┫诖号ㄩ_時，萬物復(fù)蘇的叢林，也會給寂靜許久的叢林，帶著春的氣息以及喧囂跟熱鬧。

    提前打理好參園，牧山河有更多時間，觀察周邊叢林萬物復(fù)蘇的情況。看著陸續(xù)鉆出泥土，開始展露身姿的各式山野菜，他也笑的非常開心。

    “如此純天然的綠色食品，有年頭沒吃過了。今年的話，想來可以好好品嘗一頓。”

    跟后世東北很多山野菜，都倍受外界歡迎不同。如今的山野菜，林區(qū)人更多只是采來嘗嘗鮮，通過品嘗山野菜，感受一下春天的氣息。

    相比后世這些優(yōu)質(zhì)山野菜出口創(chuàng)匯，現(xiàn)如今從事這種生意的，至少牧山河沒怎么聽說。但山野菜大量上市的季節(jié)，依然有販子收購村民采的各式山野菜。

    只是價格跟后世的收購價相比，那肯定便宜的過分！

    看著參園附近，似乎一天一個樣的山野菜，感覺可以采摘后，牧山河拎著籃子便開始采摘。首先采摘的山野菜，也是山里很常見的婆婆丁，學(xué)名則是蒲公英。

    “這玩意清熱解毒，偶爾吃吃也挺爽口。只是采摘起來，相對還是比較麻煩。要采夠一盤吃的，怕是要費(fèi)不少時間跟功夫?？擅朗?，那有不費(fèi)時間的呢？”

    采摘夠炒一盤的婆婆丁，牧山河回到住所開始淘洗干凈。做為參園附近，最早冒頭的山野菜，那他肯定要第一個品嘗，其它的山野菜，則需要過段時間采摘。

    往年外公在世時，每年入春后也會進(jìn)山，帶著牧山河采摘一些山野菜?，F(xiàn)在剩下牧山河獨(dú)自一人，自然不用擔(dān)心采錯山野菜，最后出現(xiàn)中毒的情況發(fā)生。

    事實(shí)上，從小在林區(qū)長大的孩子，基本都知道山里那里野菜能吃。薺薺菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜、刺老芽、刺五加、小葉芹、大葉芹、猴腿菜、黃瓜香等等都能吃。

    而林區(qū)大人從小就會教育孩子，不認(rèn)識的野菜切記不能采更不能吃，以免吃了中毒。而山野菜吃的就是新鮮，所以采摘回來后，也要盡快進(jìn)行烹飪以免變質(zhì)。

    最重要的是，山野菜烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，根據(jù)山野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。
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