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    豆腐切成長條狀，寬二指，長三四指都行，厚度拿筷子比劃比劃，比筷子頭厚，比筷子尾薄。

    打雞蛋若干，一般倆就夠了，豆腐沾上雞蛋液，西紅柿切丁放一邊備用。

    用平底鍋，起鍋燒油，油熱后改小火，將沾好蛋液的豆腐塊下鍋煎，煎的時候記得翻面，兩面金黃后撈起，放在盤子中備用。這一步不熟練的可以每次只下鍋一兩塊，免得照應不過來。

    做完上一步后，應該可以得到一盤子金黃的豆腐塊，以及有少許油的平底鍋。

    趁著熱鍋改大火，大蒜看個人口味加不加都行，西紅柿丁下鍋，翻炒，加鹽、糖、雞精，等大部分西紅柿炒成汁后，然后將豆腐塊下鍋翻炒，湯汁浸入豆腐塊內最佳，撒蔥花，起鍋。

    這道菜我個人蠻喜歡吃的，分享給朋友們，大家不喜歡也沒關系，可以在這里段評出你喜歡的菜，等我閑了咱們探討探討。

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