第35節(jié) 吃貴價羊肉-《狠宋》
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孟之璋大怒,哪堪自家七哥受辱,七哥是戰(zhàn)場英雄,豈容你一個呆在后方的文人污辱!
正待反唇相譏時,被孟之祥止住了,他笑容可掬地拱手道:“昨晚我家四叔吩咐我喝酒喝多點,以答謝父老鄉(xiāng)親和各位官兵的厚愛,長者賜,不敢辭啊,這一喝就睡到現(xiàn)在,來遲了,恕罪恕罪!”
解釋了來遲的原因,眾人恍然大悟,江萬成也不好意思說下去,因為宋朝以孝治天下,孟之祥為四叔擋酒,這是他的孝心,怎么能指責呢,說他即使喝醉了也不應遲到,這是吹毛求疵。
江萬成深深地看了孟之祥一眼,沒說什么,心忖傳言他被岳王爺開竅,還真的有點確實,以前孟之祥可不象他現(xiàn)在這么錦里針,以前的孟之祥說話木訥,為人呆板,只會練武,現(xiàn)在倒是伶俐……
大家吃喝起來,但江萬成在這里,這一席讓大家都放不開,顯得有些拘謹。
事實上,江萬成在此一坐,軍佬們都不痛快,所以空出位置,結(jié)果孟之祥孟之璋一頭撞上來了。
對于江萬成,孟之祥一點都不在意,痛痛快快地吃喝起來,這席空了二個位置,那俺就吃多點。
孟珙請的是忠順軍的中堅分子,自然不會吝嗇,上的硬菜多過昨晚,特別是上了羊肉,每一席是一只羊(共十席),十分大氣。
宋朝羊肉在飲食業(yè)中占有絕對優(yōu)勢。從宮廷到民間,都把羊肉當作首選肉食,其次才是豬肉。
至于吃牛肉,只有好漢們才可以吃到的,馬也一樣,甚至騾驢都不能輕易去吃,“故殺官私馬牛者,請決脊杖二十,隨處配役一年放。殺自己馬牛及故殺官私駝騾驢者,并決脊杖十七”這是宋代律法的規(guī)定,朝廷先后下發(fā)了多道禁止殺牛的圣旨,可見統(tǒng)治者對于牛的重視,馬駝驢騾都是如此。
從宋太祖趙匡胤開始,立下了“飲食不貴異品,御廚止用羊肉,此皆祖宗家法所以致太平者。”的規(guī)矩。
至南宋,由于包括羊的主產(chǎn)地在內(nèi)的北方半壁江山喪失,羊肉來源短缺,因而羊肉的消費量也趨于衰減。再加上豬肉在人們的消費中占有更大比例,這也沖擊了羊肉的傳統(tǒng)地位。
盡管如此,南宋人仍把羊肉視作自己的最愛,日常飲食,宴請客人,仍以羊肉為上,現(xiàn)在孟珙就是如此。
送上的燒羊,是一道經(jīng)典大菜,做這菜前,需得大塊羊肉,用水洗凈,再涂抹上醬油、調(diào)料和蜂蜜,然后放在火中燒熟,切開分食,好口味!
藥材羊肉湯,把首烏、黃精、杜仲、姜片、紅棗、杞子等藥材與羊肉放在瓦罐上長時間熬制,吃起來滋補無比,大補!正合適消耗精力過甚的武將們。
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