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    轉眼已是深秋，到了儲存秋菜的季節。府里的下人是上下忙活，又是屯菜，又是收割，整個院子里都是蔬菜的氣息。

    一個事實擺在婉清揚眼前——豐收了！

    別的地方不說，放眼望去，單府中院子里成片成片的白菜被放倒在地頭，就甚是壯觀。除去應付朝鮮棒子的蘿卜白菜，每家每戶的余糧也是肥的流油。

    因為雨水多，據說地里的白菜長得比往年都好，雖說按我現代人的眼光，個頭還是照現代白菜品種稍稍小些，不過這些可都是無化肥、無農藥、純有機，現代白菜的營養價值可比不了。

    一顆白菜約莫著就能有十幾二十斤，翠綠翠綠的葉子，看上去甚是遭人稀罕。以前在家的時候，弘哥姥姥就喜歡屯秋菜。別的菜不說，婉清揚家老老小小算上弘哥這半大小人一共才四口人，弘哥姥姥光白菜就能買上個四五百斤。

    這還是在婉清揚千攔著萬阻著情況下買的，若是憑著老太太自己的性子，屯上個半噸留著過冬都是有可能。

    不過話說回來，這白菜確實是婉清揚冬天最愛。炒著、燉著、包餡，各種吃法百吃不厭。尤其是弘哥姥姥腌的地道的東北大酸菜，吃上整整一個冬天也吃不膩。

    府中院子里的白菜往少上說也得有個兩三萬斤，但老夫人卻說這白菜是一顆也不能往外賣的，都要留著冬天自己吃。

    府上人口多，這白菜是主菜，這些怕是也是不夠，等開春還要向農戶再買些的。婉清揚想想也是，單單她們家弘哥姥姥就能買上個幾百斤，何況古代到了冬季是幾乎沒有什么其他蔬菜副食，這白菜可是餐桌上實打實的重頭戲，備少了確實不行。

    婉清揚第一次體驗豐收的喜悅，心情無比很激動。弘哥圍著南瓜蹦上蹦下，跑累了就一屁股坐在大南瓜上歇歇乏；渴了就登梯子上樹上摘果子，忙的不亦樂乎。

    因為雨水多，府中儲存蔬菜的地窖都進了水，為了存菜，下人們花了整整三天的時間才把地窖里的水都淘干。怕地方不夠，又挖了幾個小的地窖留著備用。

    古代秋收不比現代，地里產的東西也是物盡其用，賣相好的通通都搬進地窖，干干癟癟的也不能隨意扔掉，或攤開曬干制成干菜，或放在咸菜壇子里制成咸菜，最不濟的還得留著喂豬。

    從地里卸回來的白菜，摞在院子跟座小山似的。大顆的晾曬過后都存入地窖，中等大小的都腌制成酸菜，最小顆一時半會吃不完的，就統統曬成干白菜，冬天維生素的汲取就全靠這些白菜了。

    山上采的各種蘑菇或是攤了一地，或是掛滿庭廊，一堆一塊的處處閃著豐收的喜悅。秋收當然也少不了豆子、蘿卜、豆角一些大眾蔬菜。豆子冬天可以發芽炒著吃，也可以磨了做豆腐，再吃的精巧的還可以發出豆苗直接炒著吃。但王媽說莊稼人最喜歡的還是直接把沒有水發的豆子在鍋里炒糊了，做成鹽豆子。既能當菜，又能哄小孩，冬日里沒菜下兩口小酒也是未嘗不可。
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