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    火鍋，在古代被稱作古董羹，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。

    周代的鼎器便是火鍋最早的雛形。

    根據考證，最早的火鍋出現在戰國時期，當時的人們以陶罐為鍋。到了宋代，火鍋的吃法在民間就已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

    這玩意兒，作為蒙古人的王月憫以前經常吃，用它吃的最多的便是牛羊肉。

    原本還對楊憲方才口中好吃的感到好奇的王月憫，立馬失了興致。

    一樣東西吃多了，就是這種反應。

    楊憲笑著點了點頭，開口道：“我管這叫火鍋，與你們講的古董羹雖然吃法一樣，可味道卻天差地別。就好像同樣是玉，有的價值連城，有的卻只值碎銀幾兩的。”

    雖然沒有開口說話，可從王月憫的眼睛可以看出，對于楊憲說的話，她顯然是不信的。

    說話間。

    二人已經來到了涼亭。

    王月憫抬眼望去，只見那圓鍋中間隔著一塊彎曲的鐵皮，整個圓鍋看起來就像是一個太極圖。

    左邊是乳白色的湯底，右邊則是一片火紅。

    此時鍋底正“咕咚咕咚”往外冒著氣泡。

    “這湯底倒是頭一次見。”王月憫心中想道。

    她平日吃古董羹用的湯底，要不就是清水，要不就是肉湯。

    眼前這個鍋底，左邊純白色鍋底上面漂浮的食材她倒是認識，是一些山菌。

    而另一半，火紅顏色湯底上漂浮的紅色食材，王月憫則是完全沒有見過。

    味道先不談。

    香，是真香啊！

    “你說的不同之處，指的就是這鍋內的調料嗎？”王月憫開口問道。

    楊憲點頭笑道：“不止如此，還有這湯也是，這可是熬了整整一上午的牛骨高湯。”【注：很多人會有明朝不能吃牛肉的錯覺。實際上，明朝是不禁止吃牛肉的，它只是嚴禁私自宰牛。】

    見王月憫還有些不信，楊憲開口笑道：“你直接嘗一嘗，就知道二者之間的區別了。”

    王月憫見楊憲信誓旦旦的樣子，拿起筷子，試試就試試！

    王月憫看著滿桌切好的生食，一時間不知道選什么好，最后還是夾了一片牛肉。

    牛肉被切得很薄。

    王月憫遲疑了一下，直接放進了紅湯鍋底里。
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