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    繼續(xù)往家走。

    回到家里后，李逍來到菜地，看看有沒有茄子可以吃了的？

    茄子是一種常見蔬菜，營養(yǎng)價值很高。能夠降低高血脂，高血壓，防治胃癌，抗衰老等等

    采收期長，從現(xiàn)在開始到十月份都可以采收。

    主要有長茄、圓茄、矮茄幾個品種。

    李逍家里種的是長茄。

    來到種植茄子的地方，一番尋找后，發(fā)現(xiàn)有三個茄子可以吃了。

    非常不錯。

    那就摘下來，晚上吃魚香茄子。

    ……

    下午五點半。

    李逍在村里轉(zhuǎn)悠了一圈后，回到家里。

    開始做魚香茄子了。

    除了主食材茄子之外，還要用到泡紅辣椒、淀粉、蒜、味精、黃酒、生抽、白糖、醋等調(diào)味料。

    茄子可以去皮，也可以不去皮。

    李逍選擇不去皮。

    因為茄子的很多營養(yǎng)都在皮上。

    將三個茄子都清洗干凈，并且全部切成七八厘米長的茄條。

    加少許鹽，抓勻后進行腌制。

    接下來準備一點肉末。

    不用肉末也可以，但加些肉末味道會更好。

    肉末不用多，有一點就行。

    再把蒜切末，泡紅辣椒切碎。

    最后還有非常重要的一步，調(diào)配調(diào)味汁。

    淀粉、味精、黃酒、生抽、白糖、醋，以及清水通過一定比例調(diào)配。

    這道菜之所以會有魚香味，正是這樣調(diào)配出的調(diào)味汁在起作用。

    其中白糖、醋、黃酒三者的比例最是關(guān)鍵，正是比例恰當?shù)乃鼈兿嗷プ饔茫a(chǎn)生了魚香味。

    如果比例不合適，就不會產(chǎn)出魚香味，又或者魚香味不明顯。

    可以多嘗試幾次，以掌握最佳的比例。

    至于李逍，他已經(jīng)掌握了最佳比例。

    一切準備就緒。

    正式開做。

    燒火倒油，將茄條放下去，用小火慢慢煎軟，之后出鍋備用。

    接下來用大火，將切碎的泡辣椒放下去炒香，再依次放蒜末、調(diào)味汁，以及先前出鍋備用的茄條。

    等調(diào)味汁全都嗆入茄條后，迅速收汁出鍋。
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