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    繼續往家走。

    回到家里后，李逍來到菜地，看看有沒有茄子可以吃了的？

    茄子是一種常見蔬菜，營養價值很高。能夠降低高血脂，高血壓，防治胃癌，抗衰老等等

    采收期長，從現在開始到十月份都可以采收。

    主要有長茄、圓茄、矮茄幾個品種。

    李逍家里種的是長茄。

    來到種植茄子的地方，一番尋找后，發現有三個茄子可以吃了。

    非常不錯。

    那就摘下來，晚上吃魚香茄子。

    ……

    下午五點半。

    李逍在村里轉悠了一圈后，回到家里。

    開始做魚香茄子了。

    除了主食材茄子之外，還要用到泡紅辣椒、淀粉、蒜、味精、黃酒、生抽、白糖、醋等調味料。

    茄子可以去皮，也可以不去皮。

    李逍選擇不去皮。

    因為茄子的很多營養都在皮上。

    將三個茄子都清洗干凈，并且全部切成七八厘米長的茄條。

    加少許鹽，抓勻后進行腌制。

    接下來準備一點肉末。

    不用肉末也可以，但加些肉末味道會更好。

    肉末不用多，有一點就行。

    再把蒜切末，泡紅辣椒切碎。

    最后還有非常重要的一步，調配調味汁。

    淀粉、味精、黃酒、生抽、白糖、醋，以及清水通過一定比例調配。

    這道菜之所以會有魚香味，正是這樣調配出的調味汁在起作用。

    其中白糖、醋、黃酒三者的比例最是關鍵，正是比例恰當的它們相互作用，產生了魚香味。

    如果比例不合適，就不會產出魚香味，又或者魚香味不明顯。

    可以多嘗試幾次，以掌握最佳的比例。

    至于李逍，他已經掌握了最佳比例。

    一切準備就緒。

    正式開做。

    燒火倒油，將茄條放下去，用小火慢慢煎軟，之后出鍋備用。

    接下來用大火，將切碎的泡辣椒放下去炒香，再依次放蒜末、調味汁，以及先前出鍋備用的茄條。

    等調味汁全都嗆入茄條后，迅速收汁出鍋。
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