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    扯了一把蒜苗之后，李逍又拿起菜刀，割了一把韭菜。

    韭菜又叫做壯陽草、起陽草、懶人菜等，營養價值很高。能夠補腎溫陽，治療腎虛陽痿、癰瘡腫毒、里寒腹痛等。

    是多年生宿根草本植物，割了之后又會重新生長，一茬又一茬。

    種一次能夠吃好幾年。

    估計這也是“懶人菜”這個名字的由來。

    割了一把韭菜之后，再拿起蒜苗，回到廚房。

    開始做菜了，先做蒜苗回鍋肉。

    回鍋肉是川菜中知名度非常高的菜，有川菜之首，川菜之化身等說法。

    所謂“回鍋”，是說這道菜在烹飪的過程中，肉在第一次出鍋之后，要再回到鍋里進行第二次烹飪。

    可以和蒜苗、青椒、蓮花白、土豆、洋蔥等多種食材搭配。

    其中以蒜苗回鍋肉最為正宗。

    洗鍋，加水，燒火，將一塊五花肉冷水下鍋。

    做回鍋肉可以用五花肉，也可以用二刀肉。

    二刀肉最好。

    但現在家里只有五花肉，那就用五花肉了。

    肉要先冷水下鍋煮一煮。

    煮至六成熟時，撈出切片。

    煮的時候，可以放點姜片、蔥段、花椒，還有料酒。

    這樣煮出來的肉更香。

    李逍都放了。

    肉六成熟時，將肉撈出。再放進冷水里浸一浸，然后撈出來，這個時候要立即開始切片。

    因為這個時候的肉外冷內熱，既不燙手，又好切。

    不要等到肉自然放涼之后再切。

    那樣在切的時候，肉肥瘦易斷。既影響賣相，也影響口感。

    將肉切好片之后，就可以正式開炒了。

    繼續燒火。

    鍋熱后，放少許熟油。

    不放油也可以。因為肥肉部分能夠自己出油。但最好還是放點油，這樣可以防止肉干焦。

    一番操作之后，蒜苗回鍋肉出鍋。

    很香，賣相也不錯。

    即便是沒有系統獎勵的食譜，李逍的廚藝也是很不錯的。

    接下來再做韭菜炒雞蛋。

    這是一道非常古老的菜了。在西漢時期成書的史書《鹽鐵論》中，就已經出現了關于“韭菜炒雞蛋”的記載。

    這道菜一般有兩種做法。

    第一，韭菜切小段。然后蛋液先單獨下鍋，適當炒一下之后，出鍋備用。再韭菜下鍋炒一炒，再把先前出鍋備用的蛋倒下去合炒。

    第二，韭菜切碎，和蛋液一起攪拌。完全拌勻之后，一起下鍋開炒。

    兩種做法口感有些不同，看個人喜好。

    李逍選擇的是第二種做法。
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