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    李墨將廚子喊來，當著眾人的面，非常仔細的點評了他的每道菜。

    他可學不來宋人那種套路，當著外人面的時候非得擺出批評的嘴臉。好聽話誰不愛聽？就算廚子已是成年人，可他照樣是我李墨的弟子，就是要夸！

    當然，夸完了也適當的提了幾句不足之處。只是語氣溫和的指出，這些不足之處并不是他自己的錯，而是條件、環境等因素所決定。

    然后舉例的時候，就隨口說了一句，廚藝的提升，也需要周邊技術支持。連鹽的純度都沒法保證的條件下，你能做到這個程度，就已經很好了。不過你不能因此而驕傲自滿，你得明白，隨著各種新技術的出現，你的廚藝也需要不斷精進提升。

    他這邊只是為了給門下弟子漲臉，隨便找個由頭給弟子打氣。免得讓他覺得自己在鄉下莊園掄大勺，就比別人在城里酒樓做大廚低一檔。

    結果這順嘴一說，卻引來了幾個公子哥兒的注意。什么叫鹽的純度沒法保障？這莊子上用的鹽，和城里酒樓用的一樣，都是最好的海鹽。泉州鹽本就是整個大宋最好的鹽之一，陳家是泉州坐地戶，甚至自家就有鹽場，還能虧了自己？

    陳慶卻和這幫人不一樣，他是從李墨手里吃到紅利的，看到有哥們打眉眼官司，心里就有了計較。

    在心里掂量過輕重，覺得場面控得住。陳慶也就沒有避開客人，直接向李墨請教食鹽純度的問題。

    李墨就讓廚子拿來鹽罐，捏了一末向他解釋，告訴他這鹽收的晚了，有相當一部分雜質沒有排除，也混進了鹽里，所以吃起來微微發苦。

    陳慶向他解釋，煮鹽的海水，都是濾過好幾遍的。如果還有雜質，那就已經超出人力范圍，根本沒法搞啊。

    然后李墨才知道，這時候的海鹽抽取方式，主要是煮鹽。

    也多虧這個時代植被充足，燃料獲取比較容易，否則光是買柴就得虧本。

    李墨就在酒席上，向陳慶初略的講了講曬鹽技術的優勢。可以通過淋泥法、草濾法等數種手段來濾掉雜質。最重要的是，可以通過最后收鹽階段的重鹵排放，將大部分雜質排走。當然與現代化學提純法不能比，但在這個時代已經稱得上黑科技。

    陳慶等人聽的滿臉憧憬，等李墨告訴他們，這樣的天然曬場，只要地勢平坦，可以無限制擴大的時候。眾人馬上就被這種省力省料的方式折服，當場決定明早就去海邊找片地方來試驗。

    就在陳慶吩咐人連夜回城去找他爹要人的時候，李墨識海中系統閃過提示。
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