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    第二，所選山豬平時(shí)散養(yǎng)在山林間，主要喂以玉米大豆等纖維植物。這些山豬的肉質(zhì)更為細(xì)膩，精肉更為均勻，口感也更圓潤(rùn)香膩。

    第三，除卻原料，重中之重的是制作工藝。諾鄧火腿的最佳的腌制時(shí)節(jié)在每年的冬至過(guò)后，春節(jié)前夕，在這段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行腌制的火腿被成為“正冬腿”，也是真正意義上傳統(tǒng)的諾鄧火腿。新鮮豬腿放血，不施針錐，只用揉拍，以防纖維破壞，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的苞谷酒除菌借味，以灶灰泥漿涂抹火腿表面加速發(fā)酵，再以繩吊于陰涼通風(fēng)處。諾鄧雨量適中，氣候溫和，霜期較短，恰好適宜深度發(fā)酵。通常需要三年左右時(shí)間，一只油脂薄，瘦肉多，仙滑味美的火腿才能夠被制好。

    這三個(gè)條件，注定鄧諾火腿的產(chǎn)量不會(huì)太高。無(wú)法形成較大的規(guī)模，而在銷(xiāo)售上，自然也無(wú)法靠走量取勝。

    不過(guò)張凡對(duì)于鄧諾火腿的規(guī)劃也不是按照走量的，走在村子里，看著到處都在忙碌的村子，張凡笑了起來(lái)。

    “張總，現(xiàn)在大家積極性都非常高。都等著你帶領(lǐng)大家發(fā)家致富呢。”

    村長(zhǎng)吳放跟在張凡身邊忍不住說(shuō)道。

    “吳村長(zhǎng)，只要大家努力去奮斗。踏踏實(shí)實(shí)去干，我相信咱們的日子會(huì)越來(lái)越高的。既然你們村成為了我們龍騰自營(yíng)示范村的一員，我們龍騰集團(tuán)自然會(huì)負(fù)責(zé)到底的。未來(lái)，我要讓咱們村的村民家家戶(hù)戶(hù)都住別墅。”

    張凡一邊走一邊說(shuō)道。龍騰自營(yíng)示范村，這是龍騰商城下的自營(yíng)模式。而諾鄧村現(xiàn)在也被龍騰集團(tuán)看重，成為自營(yíng)示范村的一員。

    成為示范村，就會(huì)得到龍騰集團(tuán)的扶持。現(xiàn)在龍騰集團(tuán)和村子里在這里建立了諾鄧火腿廠(chǎng)，同時(shí)還要建立山豬散養(yǎng)廠(chǎng)。

    現(xiàn)在整個(gè)諾鄧村周?chē)拇笊蕉冀o圍了起來(lái)，諾鄧火腿的材料是散養(yǎng)的山豬。這種山豬平時(shí)在大山里跑，不喂飼料，只喂玉米大豆什么的。

    相對(duì)于普通在飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)的豬，這種山豬生長(zhǎng)速度慢，但是肉質(zhì)卻非常好。對(duì)于諾鄧村來(lái)說(shuō)，這就是特色。

    這樣的山豬豬肉的價(jià)格自然要比普通的豬肉要貴不少，除卻制造火腿的肉之外，其他肉完全可以走高檔路線(xiàn)。

    山豬養(yǎng)殖，火腿產(chǎn)業(yè)，未來(lái)還可以發(fā)展旅游，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)。對(duì)于一個(gè)村子來(lái)說(shuō)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)就足以讓一個(gè)村子發(fā)家致富了。

    一行人來(lái)到村子里的千年鹽井哪里。之前裸露在外面的鹽井現(xiàn)在已經(jīng)被保護(hù)了起來(lái)。未來(lái)會(huì)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)備從這里開(kāi)采制造火腿的食鹽。
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