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    第二，所選山豬平時散養(yǎng)在山林間，主要喂以玉米大豆等纖維植物。這些山豬的肉質(zhì)更為細(xì)膩，精肉更為均勻，口感也更圓潤香膩。

    第三，除卻原料，重中之重的是制作工藝。諾鄧火腿的最佳的腌制時節(jié)在每年的冬至過后，春節(jié)前夕，在這段時間內(nèi)進行腌制的火腿被成為“正冬腿”，也是真正意義上傳統(tǒng)的諾鄧火腿。新鮮豬腿放血，不施針錐，只用揉拍，以防纖維破壞，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的苞谷酒除菌借味，以灶灰泥漿涂抹火腿表面加速發(fā)酵，再以繩吊于陰涼通風(fēng)處。諾鄧雨量適中，氣候溫和，霜期較短，恰好適宜深度發(fā)酵。通常需要三年左右時間，一只油脂薄，瘦肉多，仙滑味美的火腿才能夠被制好。

    這三個條件，注定鄧諾火腿的產(chǎn)量不會太高。無法形成較大的規(guī)模，而在銷售上，自然也無法靠走量取勝。

    不過張凡對于鄧諾火腿的規(guī)劃也不是按照走量的，走在村子里，看著到處都在忙碌的村子，張凡笑了起來。

    “張總，現(xiàn)在大家積極性都非常高。都等著你帶領(lǐng)大家發(fā)家致富呢。”

    村長吳放跟在張凡身邊忍不住說道。

    “吳村長，只要大家努力去奮斗。踏踏實實去干，我相信咱們的日子會越來越高的。既然你們村成為了我們龍騰自營示范村的一員，我們龍騰集團自然會負(fù)責(zé)到底的。未來，我要讓咱們村的村民家家戶戶都住別墅。”

    張凡一邊走一邊說道。龍騰自營示范村，這是龍騰商城下的自營模式。而諾鄧村現(xiàn)在也被龍騰集團看重，成為自營示范村的一員。

    成為示范村，就會得到龍騰集團的扶持。現(xiàn)在龍騰集團和村子里在這里建立了諾鄧火腿廠，同時還要建立山豬散養(yǎng)廠。

    現(xiàn)在整個諾鄧村周圍的大山都給圍了起來，諾鄧火腿的材料是散養(yǎng)的山豬。這種山豬平時在大山里跑，不喂飼料，只喂玉米大豆什么的。

    相對于普通在飼養(yǎng)場飼養(yǎng)的豬，這種山豬生長速度慢，但是肉質(zhì)卻非常好。對于諾鄧村來說，這就是特色。

    這樣的山豬豬肉的價格自然要比普通的豬肉要貴不少，除卻制造火腿的肉之外，其他肉完全可以走高檔路線。

    山豬養(yǎng)殖，火腿產(chǎn)業(yè)，未來還可以發(fā)展旅游，發(fā)展農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)。對于一個村子來說，一個產(chǎn)業(yè)就足以讓一個村子發(fā)家致富了。

    一行人來到村子里的千年鹽井哪里。之前裸露在外面的鹽井現(xiàn)在已經(jīng)被保護了起來。未來會有專業(yè)的設(shè)備從這里開采制造火腿的食鹽。
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