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    正說著，三個大壇子也上來了，女人們一個，男人們兩個。

    大家看時，只見這幾個壇子都有成年男人的腰那么高，大鼓肚子，小壇口，還被幾張干荷葉封著口，口上還系著麻繩，顯見的就是不讓蒸汽和香味跑走。

    大伙疑惑地望著蘇瀾，問道：“這是什么東西啊？”

    蘇瀾笑道：“開壇子前，先給大家講一個故事！卻說，唐朝有個高僧大德名叫玄荃，他到福建南少林寺途中。這一日，落腳到一個書院，恰好有一幫文人在此聚會，吟詩作畫，下棋彈琴，好不熱鬧。這時，到了飯點，酒樓送來一道菜品，便如今日這壇子似的。伙計掀開荷葉，大家聞到一股奇異的香味飄散四處。這時，正在隔壁的高僧玄荃嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，即刻翻墻而來，大快朵頤！于是有位書生即席賦詩日，‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。’從此，這道菜就叫做‘佛跳墻’”。

    大家聽了一時都呆住了。唯有劉奇不住嘴的咂摸著：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。這佛跳墻的名字很有意思。”

    確實，這就是蜚聲海內外的“佛跳墻”，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清代道光年間，由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。據說，當時福州的官員宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜，是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周蓮吃后很滿意。回家后即命廚師鄭春發依法仿制，在原菜基礎上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。后來，鄭春發離開布政使衙門，到福州東街上開了一家“三友齋”菜館，在一次文人聚會的筵席上送上此菜。文人們品后紛紛叫好，有人即席賦詩日：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。

    又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一往，配之以酒，創造了“佛跳墻”。

    由于“佛跳墻”是把魚翅、鮑魚、海參、魚唇、墨魚、瑤柱、干貝、肥雞、肥鴨、豬蹄筋、豬肥膘肉、火腿腱肉、排骨、鴿蛋、豬肚、猴頭菇、冬筍等幾十種原料煨于一壇，又有姜片、蔥段、桂皮、紹酒、雞精、冰糖、生抽、老抽、耗油、豬油、棒骨高湯等材料，既有共同的葷味，又保持各自的特色。它湯色清亮、悠悠酒香、湯味鮮美、食材軟爛、用料多樣、營養豐富。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。

    佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

    佛跳墻具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進生長發育、改善冠心病等功效。

    蘇瀾道：“因為姨母不吃羊肉，所以我沒有下羊肘子。”

    眾人聽了不禁躍躍欲試，一飽口福。幾個小家伙已經饞得直流口水。童野更是按捺不住，道：“哎呀，快，快，肚子里的饞蟲都跑出來了！”

    蘇瀾笑道：“大家不妨先閉上眼睛感受一下。一、二、三，毛三叔，啟壇！”

    果然，就有一股奇異的香味仿佛掙脫了牢籠藩籬，蜂擁而出，四處飄散，無孔不入，無處不存，充盈四周，經久不散，格外凌厲，格外霸道，讓大家四肢百骸無不舒坦，無不熨帖，無不稱心，無不滿足！

    只聽童野高聲叫道：“了不得！此菜的香味直入心脾，太誘人了！難怪就連高僧大佛聞到之后，都會啟動凡心！哈哈，今日我等有福了！”說罷，拿起大勺子，挖出一碗就吃，邊吃邊贊不絕口！

    一時間，大家紛紛開動。有人大聲感嘆，有人就悶聲大吃。比如常樂和甘甜。

    毛三叔又讓幾個伙計送上來一碟蓑衣蘿卜，一碟火腿拌豆芽，一碟冬菇炒豆苗、一碟油辣醬料，還有銀絲卷、芝麻燒餅等佐食。

    毛三叔和幾個伙計也忍不住拿起碗，舀了幾勺子吃了起來。他可是烹飪高手美食家，立刻品出了其中的不同凡響。他放下碗筷，對鳳恒等人道：“東家，這可是了不起的美食呀！若是在殿州推出這佛跳墻，一定是紅火大賣！”

    “那是當然！即便是在京城，那也是會……！”童野說到這兒，忽然打住了，看著蘇瀾。

    蘇瀾微微一笑道：“別看我，我已經寫了開店規劃，包括殿州府城的計劃，石寨港的計劃，還有京城開店的計劃，當然還有這佛跳墻的菜方和兩萬元銀票。一句話，我要占大股！有意者，找鳳老板便是！”

    大家自然是歡聲笑語。飯畢，殿州府城和石寨港的開店計劃也已經妥帖，就是京城的計劃尚有一定的難度。

    最后大家決定，京城回鳳樓開兩家分店，一家是“豐泰實業回鳳樓火鍋”，一家是“豐泰實業回鳳樓佛跳墻”。只是回鳳樓擴張得厲害，大廚難以配備。

    鳳梧就道：“我回京城，主持這京城的回鳳樓，掌柜的就麻煩世子和六殿下了，至于大廚……”

    “自然是我毛三！”毛三叔毛遂自薦道，“府城和石寨港我可以再培養幾個徒弟出來。”

    童野道：“就是時間來不及，我預備二月三日動身回京！再也不能拖了！”

    大家一時怔住。蘇瀾笑道：“這有何難。世子可以早些回京城，鳳梧再晚個把月。正好，世子可以先把開店需要的一些食材帶到京城，再把兩處鋪面先找到，裝修起來，這邊加緊培訓，兩不耽誤，一個月之后再去京城，正好開業！”

    難題解決，大家歡欣鼓舞，約好初三日午飯后，童野回京。蘇瀾就讓鳳梧那日午飯準備幾個菜，菜品不用多，量足足的。大家自助取用。酒就由她準備。

    散席后，甘甜跑來問蘇瀾：“小姐，還有些沒有吃完，我們夫妻想帶回家吃，可以嗎？”

    林氏等人有些難為情，又吃又拿，這叫什么事？可是蘇瀾卻點頭道：“好啊，光盤行動！”

    于是，甘甜和常樂歡歡喜喜地張羅打包的事情去了。

    見甘甜、常樂達成心愿，蘇源、劉嘉和社日悄悄對蘇瀾道：“姐姐，下次你再去石寨港，能不能再淘換點橙汁，還有可樂？”

    蘇瀾一看，桌子上的可樂、橙汁和酒都喝光了，開心地直笑：“怎么，橙汁和可樂好喝嗎？”

    “好喝！”蘇源、劉嘉和社日異口同聲地叫道。

    “好！姐姐答應你們！”果然凡是孩子，就沒有不喜歡飲料的。
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