第一章 糖和巧克力-《運河島》
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很久沒有吃到過這么豐富的大白兔奶糖了。小的時候過年,各種口味的大白兔奶糖一起放在一個碟子上,里面還有花生和瓜子。我就挨著大白兔奶糖的盒子,一顆一顆的將它們剝開,然后全都吃掉,那是美好而又幸福的回憶啊。
其他的糖里面,我有一段時間很喜歡吃玉米糖。
一開始我喜歡吃軟的玉米糖。玉米糖的形狀就是縮小的玉米的形狀,聞上去有淡淡的玉米的味道,表面也有著玉米的紋路。糖并不難嚼,不像qq糖,而是略微有點黏牙,但是它的口味非常的香濃。
同樣口味的還有硬糖,比軟糖要稍小一些,吃著也很好。含著一段時間之后會把它咬碎,咬碎之后味道會濃郁上很多,但很快就會吃完。
除了這兩種糖之外,我還很喜歡吃牛軋糖,還有太妃糖,還有薄荷糖。薄荷的口味是很好的,只要不和巧克力搭在一塊,也不要做成曲奇。焦糖吃起來也是極好的,軟而耐嚼,如果里面有香草味的夾心就更好了,巧克力味的夾心也很不錯。
曾經還有跳跳糖,含在嘴里就會蹦來蹦去的,這種糖有一段時間似乎很流行,但后來大家好像都不怎么吃了。曾經還有過一種叫做秀逗的糖,簡直酸到了極致,太酸了,超級酸。但它的風味是會轉變的,過了某個時刻會特別甜。它先酸后甜,但其實真正讓它特殊的是它的酸味。
還有一些特殊的糖。小的時候有時候會遇到大包的椰子糖,外表是白色的糖紙,畫著椰子的樣子,椰子是用紅色畫出來的。里面的糖打開看是棕色的。具體味道記得不太清楚了,但這糖很好吃。
還有就是比較特殊的榴蓮糖了,是那種一個人吃了整個屋子都會知道的糖。小的時候還吃過甘草糖,有些藥味似的,談不上難吃,但也談不上好吃。
說起糖自然還有冰糖葫蘆。經典的做法是把山楂用一根棍從中間串在一起,再讓熬制的糖粘在山楂上,凝固了之后就做成了冰糖葫蘆。
有很多種變體,比較常見的是在山楂上做文章,把山楂的一部分替換成豆沙,或者把山楂的一部分替換成糯米,等等。
還有的是用一種名為山藥豆的食材做成的,相似的還有黑棗做成的。除此之外還有其他水果做成的,比如說橘子和獼猴桃。變體多種多樣,但大都十分美味。
冰糖葫蘆最適合在冬天吃了吧?”
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