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    馬速前世雖不是學的理工科，但前世網絡上，蒸餾裝置的圖紙比比皆是，他也瀏覽過。境界到先天并凝聚成虛擬元神后，記憶力再上一個臺階，前世哪怕是掃過一眼的資訊，現在也能清晰還原出來。

    一套是傳統天鍋式蒸餾器，這種裝置酒蒸汽和呈香呈味物質都在甑桶里，蒸汽行程短而且天鍋口徑大，酒液和其它物質的收集、回流都很明顯，損耗比較少。缺點是生產效率較低。

    第二套是仿制現代釀酒工藝的分體式蒸餾裝置。即蒸鍋和冷凝裝置兩大部分，中間由管道連接，并進行首次冷卻，再進入到冷卻罐里進行冷凝。

    除去一些控制系統、測量設備和水泵外，幾乎照搬了現代蒸餾酒設備。這種設備的優點是生產效率極高，缺點就是因構造原因，除酒精外，一些糧食本來的香味物質，有所損失。

    當然，即使傳統天鍋式蒸餾器，在這個時代，也是十分精巧的機械設計。

    馬速計劃兩套設備都同時蒸餾白酒，再將兩種設備生產出來的高濃度基酒，充分混合，裝罐儲存發酵。

    這樣可以在口感和效率之間，找到一個良好的平衡。

    至于保密問題，關鍵是設備。其他酒作坊，即使多年后眼紅要學習蒸餾，只要這套裝置的圖紙不泄露，短時間內就無法和逍遙莊園的酒作坊比較生產效率，便就沒有了成本優勢和規模效應。

    在鐵匠鋪加工蒸餾設備的這些天，馬速帶著長工們，開始改造莊園，主要是要將一間原來的大庫房，改造成專業釀酒坊。同時，也將廚房、衛生間等用水的房間一并改造。

    改造工程主要是要增加一套自來水系統。

    莊園北側小山上，大約20丈的地方，就有一道小溪。馬速在小溪一拐彎處簡單改造了一下，便形成了一個蓄水池兼沉沙池。就形成了一個簡易的自來水水源。再架設幾根毛竹制作的水管，將水池里的溪水，引導到到莊園里，作為釀酒冷卻、廚、衛沖洗的水源。

    可惜的是，這樣的給水系統很有局限。北方地區冬季寒冷，冬季結冰后，水源和水管都無法使用。所以，還得在釀酒坊里，特別制作、安裝一個巨大的木桶。通過人工挑涌泉里的水補充到木桶中，大木桶的水作為釀酒設備的冷卻水源。

    好在蒸餾設備的冷卻水，可引流到室外的水池中儲存，不多時，天寒地凍的氣候，也將循環水自然降溫，人工再注入回大木桶里，循環使用。
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