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    陳凡走到張四哥家里的時候，一群人正忙著在場坪上清洗石臼。

    準確的說，這玩意兒叫做“碓（dui）臼（jiu）”，就是一個圓圓的石頭窩子，當然也有四四方方的，將里面的石頭鑿空作為容器，可以用來舂米、打糍粑。

    清洗碓臼的時候先用冷水，再用熱水，保證洗得干干凈凈。然后用干凈的干抹布擦干水分，這時候就等糯米到位。

    在整個長江以南的地區，包括兩廣和海南，都有過年打糍粑的風俗。

    將糯米清洗干凈后用冷水浸泡一夜，再上甑（zeng）子蒸熟。

    （甑子飯）

    蒸熟的糯米被抬到碓臼里，便可以開始打糍粑。

    今天來幫忙的人不少，不過都是張家本家人，五六個漢子拿著拳頭粗、一米長的木棒躍躍欲試。

    陳凡果斷跟他們保持5米以上的距離，遠遠地揮手打過招呼，便迅速溜進屋里。

    后院的廚房里面，兩口大鍋里的甑子冒著熱氣，顯然糯米即將出鍋。

    七八個身強體健的婦女站在一旁，她們都是張家的媳婦，今天的任務就是燒火煮飯，以及協助制作糍粑。

    片刻后，張四哥家的女主人揭開蓋子，用筷子挑了一點糯米嘗了嘗，隨即大聲喊道，“好了，可以起鍋?！?

    當即便有四五個人涌了上去。

    兩個人拿著大筲箕，還在筲箕里面鋪了好大一塊白布，穩穩地放在桌子上扶著。

    另外兩人用厚厚的抹布扣住甑子外面的扣手，“嘿”地一聲，便將那么大一桶糯米飯抬了起來，迅速放到桌子上。

    等熱氣稍微散開，便將甑子傾斜，又有兩人拿著鍋鏟將甑子里的糯米飯全部扒拉進筲箕里面，落到白布上。

    等甑子里面粒米不剩，抬著甑子的兩人才后退離開。

    而剛才扶著筲箕的兩人一起用力，拽緊白布將糯米飯抬了起來，快步往外走去。

    陳凡嗖嗖地跑在前頭，張文良已經在喊，“糯米來啦，抹油?！?

    他便看見一位老太太端著一只小碗，手里拿著一塊小布頭，在碗里沾點油，在碓臼內壁上均勻地涂抹。

    以陳凡5級大廚的經驗，自然明白是為了防止糯米粘黏到石壁。

    刷刷幾下將油涂滿石壁，早已守在一旁的兩人便將糯米擱在碓臼邊緣上，然后小心翼翼地往里面倒。

    濕布不沾米，每一粒糯米都進了碓臼。

    這時便有五個壯漢拎著木棍走了過來。
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