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    陳凡是個心大的。

    剛才還在后怕不已，等進了中院的餐廳，聞到飯菜香，轉眼就拋到腦后。

    反正楊隊長不是說了么，現在不興扣帽子了，那自己再小心一點，總歸出不了事，還是先填飽肚子更實在些。

    落座的時候又是一番謙讓，最后楊書記坐主位，陳凡和黃技術員坐他兩邊，其他人則按老規矩就坐。

    等上菜的時候，陳凡才發現今天的菜式不一般。

    不一般的自然不是那鍋紅燒甲魚和清燉甲魚，而是泥鰍和鱔魚。

    紅燒泥鰍、蒜苗辣椒炒泥鰍，這兩盤不稀奇，稀奇的是竟然還有一盤油炸沙泥鰍。

    看到那盤沙泥鰍，陳凡口水就出來了。

    他還是小時候在農村，外公拿著個竹籠到溝里套鱔魚，抓到過幾條沙泥鰍，這玩意兒用油炸過之后，酥脆酥脆的，趁熱吃可比泥鰍好吃多了。

    那時候他才知道還有沙泥鰍這種東西。

    沙泥鰍學名叫做中華棘鰍，身體細長嘴巴特別尖，背上還有堅硬的倒刺，跟鯊魚差不多，以至于陳凡一直以為叫鯊泥鰍，后來才知道這是刺鰍的一種，因為喜歡鉆進泥沙里面，所以叫沙泥鰍。

    而且這種沙泥鰍特別兇猛，尤其喜歡吃大肉，很難抓到。

    但是用油一炸，那滋味兒……

    等等，先忍住，還沒到動筷子的時候！

    除了泥鰍，鱔魚也炒了三盤。

    一盤炒鱔段，就是將大鱔魚剁成一節節的小段，如果是小鱔魚，則是連而不斷，再用蒜苗辣椒爆炒。

    一盤炒盤鱔，盤鱔必須要用筷子長的小鱔魚，炒過之后，鱔魚盤成蚊香的形狀，夾的時候夾一條，吃也是整條吃，味道最鮮嫩，很適合下酒，就是沒啥肉。

    所以陳凡還是最喜歡第三盤，溜鱔片。

    將一斤以上的大鱔魚抓起來，嘭地一下砸在石頭上，將它干掉。

    然后趁它還沒有完全斷氣，用鋼針將其腦袋釘在木板上，咽喉處劃一道口，卻不劃斷，然后剖開肚子拉出腸子，再用小刀順著大刺往下那么一拉，整條鱔魚肉就出來了。

    將鱔魚肉洗凈切片，猛火溜炒。

    正所謂吃鱔魚不吐鱔魚刺，便是如此！

    最后兩份菜，一個是前兩天陳凡才在這里做過的回鍋肉，今天就被他們復制出來了，應該是因為今天黃技術員要過來安裝設備，特意去公社食品站買的五花肉。

    最后一個是一盆雞蛋豆腐青菜湯。
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