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    “師傅，這香酥鴨我在鴻賓樓只是聽大家聊天的時候提到過，林主廚對這個十分拿手。”

    在灶臺上，一只處理好的鴨子被何雨柱拿在手里。

    這香酥鴨他之前光是聽后廚那些師兄弟們在嘴里聊起過，卻是沒有嘗試過。

    李保國見狀，微微點頭。

    “老林的香酥鴨，的確是有些功夫的，我給你說一下其中要注意的步驟。”

    正宗的香酥鴨，是需要先用調料，給鴨子腌制一會兒，接著，便是用熱油，不斷地澆在鴨子上，等到鴨子表面脆皮起酥，便可出鍋了。

    步驟不算復雜，但對廚子的技藝卻是十分考究。

    無論是腌制時候的配料占比，又或者熱油澆筑的時候，各種力道火候，那都是需要千百遍的嘗試，才能有的經驗。

    柱子雖然天賦不錯，可畢竟入行尚短，這道香酥鴨，最后出鍋能有個五成色澤，李保國心里就已經很滿意了。

    在將整個步驟和柱子說了一遍后。

    何雨柱也是點了點頭。

    旋即，他深吸一口氣。

    腦海里，也是將師傅剛剛教導的內容飛快的過了一遍。

    接著，他便是感覺一股福至心靈，腦海內容與一身廚藝皆是融入其中。

    “料酒、生姜、小蔥、八角、鹽、醬油……”

    一樣樣腌制香酥鴨的調料，被何雨柱拿出來加進碗里。

    放入調料的時候，何雨柱的手就仿佛握著手術刀一般精準。

    用量方面，完美的復刻了師傅剛剛提到配方。

    這讓一旁觀看著的李保國目光一閃。

    很快，何雨柱便是抓腌鴨子。

    放到一旁讓他入個味。

    在這個時候，灶上的鍋也沒閑著。

    何雨柱加了幾塊柴，讓灶火更旺。

    等到鴨子腌制的差不多了，何雨柱便是將鴨子上灶，開始蒸熟。

    大約二十分鐘左右。

    因為用的是柴火灶，所以效率很快。

    何雨柱將蓋子打開，蒸騰的熱氣散開之后，一股濃郁的鴨子香味便是涌了上來。

    到這個步驟時，李保國眼中已經是有些不對勁了。

    他是老廚子了，光是聞味就能知道，這鴨子腌制的十分完美，不然是不會有這個味道的。

    啥情況？

    柱子這應該是第一次做香酥鴨了。

    本來他還打算等柱子做出來味道有偏差后，自己再耐心的教導他，然后帶著徒弟慢慢進步。結果你直接做到了這個地步？
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