第(2/3)頁

    沈放道：“我給你找了個幫廚的活計，你跟著我，正好教你些做菜的手藝，日后也多些門道。”

    劉寶仍是猶豫，道：“我……我笨的很，學東西不成的。”

    李氏插口道：“你這夯貨，沈大哥還能害你不成，既然開這個口，定是教的會你，你學好了，日后咱也開個飯店，豈不是好。”

    醉仙樓換了一位大廚，這大廚年紀不大，手藝卻甚是精湛，做出來的菜麻辣香鮮，乃是川中風味，卻又獨具一格，叫食客老餮們欲罷不能。宋時川菜已遍及大江南北，《東京夢華錄》載：“更有川飯店，則有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯”。只是此類飯店多以面食小店為主，醉仙樓卻是正經的川系大菜，鮮的刺激，辣的過癮，口口相傳，沒幾日，醉仙樓已是門庭若市。

    這位大廚自然就是沈放，而他的廚藝則是柳傳云所教。只一道“東坡肘子”就叫醉仙樓掌柜朱富給他開出了一個月五兩銀子的價錢。豬肉只是下品，卻燒的比西夏的小羊羔還要鮮嫩美味，朱富到如今還在得意自己的眼光。只是這個年輕的大廚每日只肯在日落后做二個時辰，也難怪，有本事的人總有些自己的毛病規矩，況且朱富越瞧越覺得這個年輕人不簡單。

    炒菜如今還是時興玩意，各家酒樓飯莊都在嘗試新花樣，朱富也見識過不少高手。旁人燒菜，都是一手顛勺，一手翻炒，這少年卻是一只手完成，更是比常人快了許多。一口炒菜的大鐵鍋五、六斤重，再加上鍋里的食材，分量著實不輕，便是個彪形大漢，炒兩個菜也要歇歇手。可這看上去弱不禁風的少年，卻是連著兩個時辰不停，一口鐵鍋拿二個時辰，更是圍著火爐灶臺，額頭竟是汗也不見一滴。

    叫沈放意外的是，劉寶竟是頗有廚子的天分，跟沈放學了幾天，就已能動手燒幾個簡單的菜肴。當然這如果再晚些時候，幾乎不敢想象。學廚并不容易，一般而言，跟廚師學徒，一年打雜，三年切菜，三年紅案，一年白案，要想上灶燒菜，最少也要耗上八九年。可沈放不管這些，拿起來就教，況且炒菜這手藝流行未久，各有各的門道，不懂的見了也不敢說。沈放一來，后廚的廚子小工就都知道，這不是個尋常人，劉寶又是一副笑臉，對誰都客客氣氣，眾人睜一只眼閉一只眼，便是不合規矩，也只當看不見。

    當然這樣教出來的劉寶，技藝不免生疏，但沈放自己這活計都不知道能干多久，又豈能按部就班。

    這日酒店打烊，沈放又教劉寶做菜，劉寶突然問道：“沈大哥，你這是在炒菜，還是在練武功？”

    沈放奇道：“你如何看出來的？”

    劉寶摸摸腦袋，道：“我曾經見過路大哥練功，也是拿個大鐵鍋燒鐵砂，用手插來插去。”

    沈放呵呵一笑，道：“路大哥那是鐵砂掌的功夫，跟我這個可不一樣。”他未與劉寶明說，但劉寶猜的卻是不錯，沈放來做這個廚子，倒真不是走投無路，而是突發奇想，他手里拿著鐵鍋鍋鏟，心里想的卻是劍法。

    沈放每日練劍，加之傷情大好，劉寶家畢竟局促，索性就搬到破廟去住。劉寶得了消息，急匆匆趕來，進門就哭，邊哭邊罵，道：“定是那婆娘又得罪了大哥，待我回去打她個半死！”
    第(2/3)頁