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    “照我說，你這么一個年輕漂亮前途無量的小姑娘，真沒必要一畢業就扎堆在保險里。你看看這里都是些啥人？大媽，大姐，大叔，要么就是學歷一般的年輕人，你跟我們混在一起有啥意思？你啊，趁著大好年華出去干吧！姐給你介紹一份好工作！”

    “我來保險公司之前的二十年里，都在這家飯店上班，做二把手做了十幾年，總經理跟我可是至交。你去吧，我跟他說了，一定好好培養你！不然我不會放過他！”

    寒假里，何朵經由保險公司的一個大姐介紹，來到原中市一家小有名氣的連鎖飯店。老板象征性地跟何朵聊了幾句，就給她安排了基層的傳菜員工作。考慮到何朵是大學生，飯店特意把她的上班時間安排在周一到周四的晚上，以及周五到周日的白天，這樣就可以跟她的課程錯開。

    “你可要好好表現啊！尚總跟我說了，只要肯努力，憑你的學歷，一年以后肯定直提店長，兩年副總經理沒得跑！”

    “是嘛？可我咋什么消息也沒聽到，人家甚至都沒跟我多說過幾句話。”何朵心里嘟噥道。

    帶著熱心大姐的千叮嚀萬囑咐，何朵兢兢業業地投入到傳菜員的工作中。每天和其他幾個小伙子一起，端著托盤穿梭在廚房和飯桌之間。連鎖大飯店的服務模式與學校周邊的小餐館截然不同，所有人的工作都嚴格標準化。比如傳菜員必須有標準的端菜姿勢和行走節奏，飯菜只能送到包廂外的備餐臺，再由包廂里負責的服務員給客戶上菜等等。

    “咦，這么漂亮利索的小姑娘怎么能做傳菜員呢？要趕緊去包廂！”第三天，精明利索的大堂經理好似是第一次看到何朵般，略帶夸張地說了一句。何朵本沒有在意，沒成想再次來上班時還真被安排到了前端的包廂。

    “上菜時只能在上菜位這里上菜，而且要側身。上菜后介紹一下菜品名字，同時要轉動轉盤，把菜首先挪到主客位置，添茶倒水也要先從主客開始。另外帶嘴兒的器具，如茶壺等，不能把口子對向客人。上菜的時候如果是魚，要把魚頭朝向賓客，不能魚尾巴朝向賓客。主人位的口布，造型和客人位不一樣，要牢記怎么折疊。每隔二十分鐘左右要看下客戶的餐盤，如果垃圾已經超過50%，就要及時給客人更換骨碟。客人就餐結束后，要用最快的速度翻臺。如果你服務的包廂能在一頓飯的時間里接待更多客人，你就會有翻臺的提成獎勵。”

    主管用了二十分鐘時間大致給何朵做了注意事項的介紹，然后就把她扔到了包廂里。對何朵而言，成為服務員算是職業生涯的小晉級，很是重視。好在上菜并不是什么高難度的工作，只要儀式感十足，微笑殷勤，基本沒什么大問題。

    “給客人推薦飲料的時候，你要多推番石榴汁，這個提成比其他飲料高一倍！”

    “紅酒的話，也要多推580元以上的，有提成，低于這個價位的就沒提成了！”

    “白酒呢？”

    “推四百以上的，提成百分之十。”

    “哦，明白了。”

    “還有最重要的沒跟你說呢！這三款進口紅酒，你在開瓶時一定不要把封口處的塑料帽給弄壞。完整的塑料帽會有人來回收，一個能賣二十塊到三十塊呢！”

    幾個服務員圍在一起，七嘴八舌地跟何朵說道起來其中的門道。飯店的工作人員平均學歷都不高，多是來自外地的農民，很容易打交道，說話也大多實誠，何朵跟她們的交流幾乎沒有任何難度。

    有提成可賺，對何朵來說無疑是巨大的動力。不過雖然是連鎖品牌飯店，服務員的層次卻并不一致，有三四十歲的大姐，也有十幾二十歲的丫頭，有唯利是圖型，有唯唯諾諾型，也有敏感脆弱型。相比之下，何朵這個重點大學的學生就是顯而易見的卓然不同。不到一個月，她的績效已經是全酒店里最高的。

    相對而言，難度最大的反倒是那滿冊子的江南風味菜譜。何朵不得不一個個地查閱，什么叫東坡肉，叫花雞又是怎么來的，糖醋排骨那酸酸甜甜的口感到底好在哪里，以及油燜春筍和茄汁茭白里的筍與茭白到底是個什么食材等等。

    每天迎來送往地服務著這些客人，何朵方知天外有天，人外有人。她相當疑惑這些俯首間豪擲千金浪費奢靡的人，口袋里源源不斷的錢到底是怎么掙來的。反觀自己，一個每頓飯為四塊錢肉炒飯發愁的人，要到什么時候才能對一頓肉菜不那么糾結？

    不過，包廂的工作也確實讓何朵找到了新的樂趣。飯店作為一個社交平臺，魚龍混雜中夾雜著很多生存之道。與人溝通的技巧、動靜時機、分寸的把控，都可以從中快速獲取經驗，而且執行起來立竿見影。等到第二年四月份的時候，何朵已經被內定為下一屆的主管，只等她一紙畢業證書到位，就可以正式任命。

    何朵雖然欣喜，卻也因為這個過于容易的成果而猶豫。寒窗苦讀數十載，一畢業就有了穩定的工作。可是這份工作是自己人生該有的起點嗎？飯店的工作，怎么聽都不像是有多高技術水準的所在。而原中市，難道就是自己未來人生扎根發展的地方了嗎？何朵心里始終有一絲不甘。

    大四的第二個學期，除了考研深造，大多數學生都會開始外出實習或者尋找工作機會。何朵雖然在飯店上班，也會在空閑時間瀏覽人才市場的招聘信息，只是投出去的簡歷基本都石沉大海。

    行政管理，說是管理學，但對他們這些初入社會的菜鳥們來說，這個名詞自己最多能靠向行政的邊。事實上只要涉及管理崗位的，至少要有三五年的相關工作經驗。但是如果只針對行政的概念去找工作，基本卻只有文員、行政專員等職位了。可是這類職位對文憑的要求并不是很高，薪資也低的可憐，每個月的工資還不如何朵現在在飯店賺得多。如果這兩個方向都不去考慮，那只有干銷售了。

    已經在大學斷斷續續做了三四年銷售的何朵，此時已是聞銷色變，膩味至極。那些看起來溫溫和和毫無銷售性質的崗位，對她來說幾乎是散發著清新脫俗的強大魅力。

    求職的事情一直沒有突破，何朵只能踏踏實實在飯店上班。為了方便上下班，她搬到了飯店的職工宿舍，和另外七個女服務員擠在一起。然而剛進到宿舍的一剎那，何朵就差點被撲面而來的惡臭給熏得厥過去。

    同樣是宿舍，飯店的職工宿舍和學校宿舍簡直是天壤之別。女孩們白天一天工作下來，體力透支都很大，晚上下班后大多不愿意洗漱。因此宿舍里腳臭味、酸臭味、以及廁所的臭氣交織在一起，熏得何朵如墮地獄。

    簡陋的宿舍里只有一個一平米的洗手間，昏黃臟亂，惡臭彌漫。破爛的馬桶圈早就被丟到了一邊，馬桶上的泥腳印子和糞便污漬積累成厚厚的一堆，光看一眼都讓人作嘔不斷，而洗臉池上沾染的牙膏污漬和黑黃水漬也讓人連洗手都不想靠近。僅僅一天，她就逃亡似的搬回了學校。

    這就是自己將來要過的日子嗎？何朵憂愁不已。除了環境，同事們小家子氣的心性也讓她哭笑不得。今天誰洗臉的時候偷用了自己的香皂、昨天誰把水杯里的水灑到了自己床單上、剛才誰在和別人說話的時候瞟了一眼自己，肯定是在說自己壞話等等，各種雞毛蒜皮的小糾紛讓何朵煩躁不堪。起初她還會和顏悅色語重心長地開導這些自尋煩惱的打工妹子們，時間一長便累覺不愛敬而遠之。

    “我將來就要在這樣的圈子里，每天和這些無聊的瑣碎交織在一起嗎？那我會不會有一天也開始過分解讀和介意那些雞毛蒜皮莫須有的小事？”何朵感覺有些無力。

    正當她憂思煩悶時，一場從天而降的意外終結了一切。
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