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    “照我說，你這么一個(gè)年輕漂亮前途無量的小姑娘，真沒必要一畢業(yè)就扎堆在保險(xiǎn)里。你看看這里都是些啥人？大媽，大姐，大叔，要么就是學(xué)歷一般的年輕人，你跟我們混在一起有啥意思？你啊，趁著大好年華出去干吧！姐給你介紹一份好工作！”

    “我來保險(xiǎn)公司之前的二十年里，都在這家飯店上班，做二把手做了十幾年，總經(jīng)理跟我可是至交。你去吧，我跟他說了，一定好好培養(yǎng)你！不然我不會放過他！”

    寒假里，何朵經(jīng)由保險(xiǎn)公司的一個(gè)大姐介紹，來到原中市一家小有名氣的連鎖飯店。老板象征性地跟何朵聊了幾句，就給她安排了基層的傳菜員工作。考慮到何朵是大學(xué)生，飯店特意把她的上班時(shí)間安排在周一到周四的晚上，以及周五到周日的白天，這樣就可以跟她的課程錯(cuò)開。

    “你可要好好表現(xiàn)啊！尚總跟我說了，只要肯努力，憑你的學(xué)歷，一年以后肯定直提店長，兩年副總經(jīng)理沒得跑！”

    “是嘛？可我咋什么消息也沒聽到，人家甚至都沒跟我多說過幾句話。”何朵心里嘟噥道。

    帶著熱心大姐的千叮嚀萬囑咐，何朵兢兢業(yè)業(yè)地投入到傳菜員的工作中。每天和其他幾個(gè)小伙子一起，端著托盤穿梭在廚房和飯桌之間。連鎖大飯店的服務(wù)模式與學(xué)校周邊的小餐館截然不同，所有人的工作都嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化。比如傳菜員必須有標(biāo)準(zhǔn)的端菜姿勢和行走節(jié)奏，飯菜只能送到包廂外的備餐臺，再由包廂里負(fù)責(zé)的服務(wù)員給客戶上菜等等。

    “咦，這么漂亮利索的小姑娘怎么能做傳菜員呢？要趕緊去包廂！”第三天，精明利索的大堂經(jīng)理好似是第一次看到何朵般，略帶夸張地說了一句。何朵本沒有在意，沒成想再次來上班時(shí)還真被安排到了前端的包廂。

    “上菜時(shí)只能在上菜位這里上菜，而且要側(cè)身。上菜后介紹一下菜品名字，同時(shí)要轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，把菜首先挪到主客位置，添茶倒水也要先從主客開始。另外帶嘴兒的器具，如茶壺等，不能把口子對向客人。上菜的時(shí)候如果是魚，要把魚頭朝向賓客，不能魚尾巴朝向賓客。主人位的口布，造型和客人位不一樣，要牢記怎么折疊。每隔二十分鐘左右要看下客戶的餐盤，如果垃圾已經(jīng)超過50%，就要及時(shí)給客人更換骨碟。客人就餐結(jié)束后，要用最快的速度翻臺。如果你服務(wù)的包廂能在一頓飯的時(shí)間里接待更多客人，你就會有翻臺的提成獎(jiǎng)勵(lì)。”

    主管用了二十分鐘時(shí)間大致給何朵做了注意事項(xiàng)的介紹，然后就把她扔到了包廂里。對何朵而言，成為服務(wù)員算是職業(yè)生涯的小晉級，很是重視。好在上菜并不是什么高難度的工作，只要儀式感十足，微笑殷勤，基本沒什么大問題。

    “給客人推薦飲料的時(shí)候，你要多推番石榴汁，這個(gè)提成比其他飲料高一倍！”

    “紅酒的話，也要多推580元以上的，有提成，低于這個(gè)價(jià)位的就沒提成了！”

    “白酒呢？”

    “推四百以上的，提成百分之十。”

    “哦，明白了。”

    “還有最重要的沒跟你說呢！這三款進(jìn)口紅酒，你在開瓶時(shí)一定不要把封口處的塑料帽給弄壞。完整的塑料帽會有人來回收，一個(gè)能賣二十塊到三十塊呢！”

    幾個(gè)服務(wù)員圍在一起，七嘴八舌地跟何朵說道起來其中的門道。飯店的工作人員平均學(xué)歷都不高，多是來自外地的農(nóng)民，很容易打交道，說話也大多實(shí)誠，何朵跟她們的交流幾乎沒有任何難度。

    有提成可賺，對何朵來說無疑是巨大的動(dòng)力。不過雖然是連鎖品牌飯店，服務(wù)員的層次卻并不一致，有三四十歲的大姐，也有十幾二十歲的丫頭，有唯利是圖型，有唯唯諾諾型，也有敏感脆弱型。相比之下，何朵這個(gè)重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生就是顯而易見的卓然不同。不到一個(gè)月，她的績效已經(jīng)是全酒店里最高的。

    相對而言，難度最大的反倒是那滿冊子的江南風(fēng)味菜譜。何朵不得不一個(gè)個(gè)地查閱，什么叫東坡肉，叫花雞又是怎么來的，糖醋排骨那酸酸甜甜的口感到底好在哪里，以及油燜春筍和茄汁茭白里的筍與茭白到底是個(gè)什么食材等等。

    每天迎來送往地服務(wù)著這些客人，何朵方知天外有天，人外有人。她相當(dāng)疑惑這些俯首間豪擲千金浪費(fèi)奢靡的人，口袋里源源不斷的錢到底是怎么掙來的。反觀自己，一個(gè)每頓飯為四塊錢肉炒飯發(fā)愁的人，要到什么時(shí)候才能對一頓肉菜不那么糾結(jié)？

    不過，包廂的工作也確實(shí)讓何朵找到了新的樂趣。飯店作為一個(gè)社交平臺，魚龍混雜中夾雜著很多生存之道。與人溝通的技巧、動(dòng)靜時(shí)機(jī)、分寸的把控，都可以從中快速獲取經(jīng)驗(yàn)，而且執(zhí)行起來立竿見影。等到第二年四月份的時(shí)候，何朵已經(jīng)被內(nèi)定為下一屆的主管，只等她一紙畢業(yè)證書到位，就可以正式任命。

    何朵雖然欣喜，卻也因?yàn)檫@個(gè)過于容易的成果而猶豫。寒窗苦讀數(shù)十載，一畢業(yè)就有了穩(wěn)定的工作。可是這份工作是自己人生該有的起點(diǎn)嗎？飯店的工作，怎么聽都不像是有多高技術(shù)水準(zhǔn)的所在。而原中市，難道就是自己未來人生扎根發(fā)展的地方了嗎？何朵心里始終有一絲不甘。

    大四的第二個(gè)學(xué)期，除了考研深造，大多數(shù)學(xué)生都會開始外出實(shí)習(xí)或者尋找工作機(jī)會。何朵雖然在飯店上班，也會在空閑時(shí)間瀏覽人才市場的招聘信息，只是投出去的簡歷基本都石沉大海。

    行政管理，說是管理學(xué)，但對他們這些初入社會的菜鳥們來說，這個(gè)名詞自己最多能靠向行政的邊。事實(shí)上只要涉及管理崗位的，至少要有三五年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。但是如果只針對行政的概念去找工作，基本卻只有文員、行政專員等職位了。可是這類職位對文憑的要求并不是很高，薪資也低的可憐，每個(gè)月的工資還不如何朵現(xiàn)在在飯店賺得多。如果這兩個(gè)方向都不去考慮，那只有干銷售了。

    已經(jīng)在大學(xué)斷斷續(xù)續(xù)做了三四年銷售的何朵，此時(shí)已是聞銷色變，膩味至極。那些看起來溫溫和和毫無銷售性質(zhì)的崗位，對她來說幾乎是散發(fā)著清新脫俗的強(qiáng)大魅力。

    求職的事情一直沒有突破，何朵只能踏踏實(shí)實(shí)在飯店上班。為了方便上下班，她搬到了飯店的職工宿舍，和另外七個(gè)女服務(wù)員擠在一起。然而剛進(jìn)到宿舍的一剎那，何朵就差點(diǎn)被撲面而來的惡臭給熏得厥過去。

    同樣是宿舍，飯店的職工宿舍和學(xué)校宿舍簡直是天壤之別。女孩們白天一天工作下來，體力透支都很大，晚上下班后大多不愿意洗漱。因此宿舍里腳臭味、酸臭味、以及廁所的臭氣交織在一起，熏得何朵如墮地獄。

    簡陋的宿舍里只有一個(gè)一平米的洗手間，昏黃臟亂，惡臭彌漫。破爛的馬桶圈早就被丟到了一邊，馬桶上的泥腳印子和糞便污漬積累成厚厚的一堆，光看一眼都讓人作嘔不斷，而洗臉池上沾染的牙膏污漬和黑黃水漬也讓人連洗手都不想靠近。僅僅一天，她就逃亡似的搬回了學(xué)校。

    這就是自己將來要過的日子嗎？何朵憂愁不已。除了環(huán)境，同事們小家子氣的心性也讓她哭笑不得。今天誰洗臉的時(shí)候偷用了自己的香皂、昨天誰把水杯里的水灑到了自己床單上、剛才誰在和別人說話的時(shí)候瞟了一眼自己，肯定是在說自己壞話等等，各種雞毛蒜皮的小糾紛讓何朵煩躁不堪。起初她還會和顏悅色語重心長地開導(dǎo)這些自尋煩惱的打工妹子們，時(shí)間一長便累覺不愛敬而遠(yuǎn)之。

    “我將來就要在這樣的圈子里，每天和這些無聊的瑣碎交織在一起嗎？那我會不會有一天也開始過分解讀和介意那些雞毛蒜皮莫須有的小事？”何朵感覺有些無力。

    正當(dāng)她憂思煩悶時(shí)，一場從天而降的意外終結(jié)了一切。
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