第(1/3)頁(yè) 紐約。 上午十點(diǎn)一刻。 曼哈頓，史丹利四樓。 會(huì)議室里。 大衛(wèi)一邊看著手里的資料，一邊聽(tīng)著“厚眼鏡”曼弗雷德，介紹著目前國(guó)內(nèi)甜味劑在食品領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀。 “按照米國(guó)食品和藥物管理局（fda）的劃分，代糖甜味劑是指可以替代糖類（如：白糖、砂糖、蔗糖和葡萄糖等），使食品同樣有甜味的食品添加劑。” “一般來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)添加了代糖的食品，在包裝上通常都會(huì)標(biāo)識(shí)著無(wú)糖，用以區(qū)分添加糖類的食品，方便愛(ài)吃甜食又怕胖的人們選購(gòu)。。” “所以前些年的電視廣告是，我們經(jīng)常會(huì)看到～代糖，能讓您既可以享受美食又能甜得很健康，等等相類似的廣告語(yǔ)。” “不過(guò)代糖甜味劑的種類有很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般可分為營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量），非營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑（無(wú)熱量）兩大類。” “第一代非營(yíng)養(yǎng)類人工合成甜味劑－糖精，在50年代曾風(fēng)靡一時(shí)～” “當(dāng)時(shí)，減肥風(fēng)潮席卷米國(guó)和歐洲各國(guó)，不少人開(kāi)始尋求低卡路里的食物。” “糖精，這種之前主要作為糖尿病患者用的甜味劑的產(chǎn)品，開(kāi)始慢慢進(jìn)入主流視野。” “1950到1960年間，隨著減肥風(fēng)潮，糖精和一種叫做甜蜜素的代糖，被不斷加進(jìn)從罐頭水果到無(wú)糖汽水的各種產(chǎn)品中。” “70年代初，隨著。。人吃完之后表面沒(méi)事兒就安全的觀念開(kāi)始慢慢落伍，大家開(kāi)始關(guān)注代糖對(duì)于人體健康的慢性影響。” “71年，新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)論表明，糖精可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的小鼠患膀胱癌；當(dāng)時(shí)，fda反應(yīng)也很快，在1972年1月28日就將糖精移出了gra的產(chǎn)品名錄。” （注：gra是公認(rèn)安全generallyregnizedaafe的縮寫(xiě)，是米國(guó)食品法律中非常重要的一個(gè)類別。） “但是fda給出的處理，并沒(méi)能滿足對(duì)糖精質(zhì)疑的人們。。” “于是在77年，fda開(kāi)始準(zhǔn)備徹底禁止糖精在食物中的使用。” “然而，讓無(wú)數(shù)人沒(méi)想到的是。。” “一個(gè)名為calorierolil的代糖企業(yè)組織，在電視臺(tái)投放了一系列廣告，鼓勵(lì)喜歡糖精的消費(fèi)者反對(duì)fda將要做出的決定。。” 近幾年一直在fda工作的曼弗雷德，介紹到這里看向大衛(wèi)，聳聳肩笑道。 “據(jù)我們內(nèi)部的傳言說(shuō)，有約一百萬(wàn)國(guó)內(nèi)民眾給fda各個(gè)部門寫(xiě)信反對(duì)糖精禁令。。” “無(wú)奈之下，fda只能在77年10末，要求所有添加了糖精的產(chǎn)品必須標(biāo)注：可能導(dǎo)致動(dòng)物致癌的警示字樣。” “一百萬(wàn)？” “哇哦～看來(lái)某些人為了能讓糖精繼續(xù)生存下去，真的是花了大本錢啊！” “嗯哼～”曼弗雷德表示贊同的笑了笑，繼續(xù)說(shuō)道。 “第二代代糖甜味劑，相較于第一代的糖精，其代糖的種類和化學(xué)結(jié)構(gòu)也變得豐富起來(lái)。” “第一代人工合成甜味劑糖精，被人們飽受質(zhì)疑以后，第二代人工合成甜味劑甜蜜素、安賽蜜和阿斯巴甜等，也開(kāi)始受到反對(duì)人工合成甜味劑組織的密切關(guān)注。” “第二代代糖主要還是化學(xué)合成制成，而且甜度并不都比第一代的糖精高，但味道普遍比糖精更自然。” “其中最有代表性的，就是最近備受關(guān)注的，也是現(xiàn)在市面上最常見(jiàn)的代糖之一：阿斯巴甜。” “阿斯巴甜的發(fā)現(xiàn)，也跟糖精有異曲同工之妙，那就是舔手指。” “1965年的一天，在輝瑞制藥旗下公司西爾列制藥（gdearle）的實(shí)驗(yàn)室里，化學(xué)家詹姆斯·施拉特正在混合兩種物質(zhì)：天門冬氨酸和苯丙氨酸。” “這兩種物質(zhì)都是能夠構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要組成部分，這也是施拉特當(dāng)時(shí)研制胃潰瘍藥物所需的重要一環(huán)。” “實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，為了更方便地拿起一張稱重試紙，他舔了下自己的手指。” “于是，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯的阿斯巴甜（apara），被無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了。。” “但阿斯巴甜被發(fā)現(xiàn)后，在被推向市場(chǎng)的時(shí)候，與糖精一樣也經(jīng)歷著各種質(zhì)疑和曲折。” “阿斯巴甜，真的比糖精更安全嗎？” “這個(gè)答案暫時(shí)還沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定論。” “1973年，在發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜八年后，gdearle公司向fda的食品安全和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)中心正式提交申請(qǐng)，請(qǐng)求fda準(zhǔn)許在干燥食品中添加阿斯巴甜。” “當(dāng)時(shí)，fda甚至還沒(méi)有對(duì)于食品添加劑的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)則。。” “所以他們轉(zhuǎn)告earle公司，如果將阿斯巴甜作為一種營(yíng)養(yǎng)成分，需要做哪些實(shí)驗(yàn)證明它的安全性。” “earle公司為了證明產(chǎn)品安全性，前后向fda提交了168份報(bào)告。” “終于在1974年，在審閱了168份報(bào)告中的119份后，fda批準(zhǔn)了阿斯巴甜在干燥食物和口香糖中的使用。” “盡管如此，fda依然要求添加了阿斯巴甜的食品上，必須標(biāo)注含苯丙氨酸的警告。” “因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w內(nèi)會(huì)代謝分解出苯丙氨酸，無(wú)法被遺傳性苯丙酮尿癥患者有效代謝，進(jìn)而危及大腦。” “然而，即使fda初次批準(zhǔn)阿斯巴甜的時(shí)候如此小心翼翼，并且加了諸多安全告示，但質(zhì)疑聲依舊不斷。” “fda的規(guī)則是，在出臺(tái)新食品政策后的一個(gè)月內(nèi)，允許公眾或民間組織提出正式的反對(duì)意見(jiàn)。” “75年，華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授約翰·奧爾尼，和當(dāng)時(shí)代表米國(guó)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)所的詹姆斯·特納，這兩位長(zhǎng)期反對(duì)人工添加劑的人士就率先提出了質(zhì)疑。” “醫(yī)學(xué)教授約翰·奧爾尼，從早前做過(guò)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，天門冬氨酸不管是單獨(dú)服用，還是和谷氨酸（就是味精）共同食用，都有可能在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中導(dǎo)致腦損傷或者智力下降。” “而就在準(zhǔn)備這份質(zhì)疑的過(guò)程中，他們又發(fā)現(xiàn)，320只服用了阿斯巴甜的小鼠中，有12只患上了腦癌。” “fda對(duì)待此種情況，一般會(huì)有兩種仲裁方式。” “一，在行政法官出席的聽(tīng)證會(huì)上，需要拿出很多正式的證據(jù)，這個(gè)程序至少要走六個(gè)月的舉證手續(xù)流程；” “二，是由公共調(diào)查委員會(huì)（publiboardofinquiry，簡(jiǎn)稱pboi）的其中一個(gè)執(zhí)行委員會(huì)，去科學(xué)地審核阿斯巴甜的批準(zhǔn)過(guò)程。” “這個(gè)過(guò)程，一般來(lái)說(shuō)只需要三個(gè)月左右。” “奧尼爾教授等人，為了能早些得到仲裁結(jié)果，選擇了第二種仲裁方式。” “可是pboi的辦事拖沓，和對(duì)一些證據(jù)、手續(xù)的質(zhì)疑，讓奧尼爾教授他們已經(jīng)開(kāi)始失去了耐心。。” “因?yàn)椋敝两裉煲呀?jīng)過(guò)去了近四年，fda仍沒(méi)有明令催促pboi對(duì)阿斯巴甜的安全性，展開(kāi)正式審核。。” 第(1/3)頁(yè)