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    紐約。

    上午十點一刻。

    曼哈頓，史丹利四樓。

    會議室里。

    大衛一邊看著手里的資料，一邊聽著“厚眼鏡”曼弗雷德，介紹著目前國內甜味劑在食品領域的應用現狀。

    “按照米國食品和藥物管理局（fda）的劃分，代糖甜味劑是指可以替代糖類（如：白糖、砂糖、蔗糖和葡萄糖等），使食品同樣有甜味的食品添加劑。”

    “一般來說，國內添加了代糖的食品，在包裝上通常都會標識著無糖，用以區分添加糖類的食品，方便愛吃甜食又怕胖的人們選購。。”

    “所以前些年的電視廣告是，我們經常會看到～代糖，能讓您既可以享受美食又能甜得很健康，等等相類似的廣告語。”

    “不過代糖甜味劑的種類有很多，根據產生熱量與否，一般可分為營養性的甜味劑（可產生熱量），非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。”

    “第一代非營養類人工合成甜味劑－糖精，在50年代曾風靡一時～”

    “當時，減肥風潮席卷米國和歐洲各國，不少人開始尋求低卡路里的食物。”

    “糖精，這種之前主要作為糖尿病患者用的甜味劑的產品，開始慢慢進入主流視野。”

    “1950到1960年間，隨著減肥風潮，糖精和一種叫做甜蜜素的代糖，被不斷加進從罐頭水果到無糖汽水的各種產品中。”

    “70年代初，隨著。。人吃完之后表面沒事兒就安全的觀念開始慢慢落伍，大家開始關注代糖對于人體健康的慢性影響。”

    “71年，新的動物實驗結論表明，糖精可能導致實驗的小鼠患膀胱癌；當時，fda反應也很快，在1972年1月28日就將糖精移出了gra的產品名錄。”

    （注：gra是公認安全generallyregnizedaafe的縮寫，是米國食品法律中非常重要的一個類別。）

    “但是fda給出的處理，并沒能滿足對糖精質疑的人們。。”

    “于是在77年，fda開始準備徹底禁止糖精在食物中的使用。”

    “然而，讓無數人沒想到的是。。”

    “一個名為calorierolil的代糖企業組織，在電視臺投放了一系列廣告，鼓勵喜歡糖精的消費者反對fda將要做出的決定。。”

    近幾年一直在fda工作的曼弗雷德，介紹到這里看向大衛，聳聳肩笑道。

    “據我們內部的傳言說，有約一百萬國內民眾給fda各個部門寫信反對糖精禁令。。”

    “無奈之下，fda只能在77年10末，要求所有添加了糖精的產品必須標注：可能導致動物致癌的警示字樣。”

    “一百萬？”

    “哇哦～看來某些人為了能讓糖精繼續生存下去，真的是花了大本錢啊！”

    “嗯哼～”曼弗雷德表示贊同的笑了笑，繼續說道。

    “第二代代糖甜味劑，相較于第一代的糖精，其代糖的種類和化學結構也變得豐富起來。”

    “第一代人工合成甜味劑糖精，被人們飽受質疑以后，第二代人工合成甜味劑甜蜜素、安賽蜜和阿斯巴甜等，也開始受到反對人工合成甜味劑組織的密切關注。”

    “第二代代糖主要還是化學合成制成，而且甜度并不都比第一代的糖精高，但味道普遍比糖精更自然。”

    “其中最有代表性的，就是最近備受關注的，也是現在市面上最常見的代糖之一：阿斯巴甜。”

    “阿斯巴甜的發現，也跟糖精有異曲同工之妙，那就是舔手指。”

    “1965年的一天，在輝瑞制藥旗下公司西爾列制藥（gdearle）的實驗室里，化學家詹姆斯·施拉特正在混合兩種物質：天門冬氨酸和苯丙氨酸。”

    “這兩種物質都是能夠構成蛋白質的重要組成部分，這也是施拉特當時研制胃潰瘍藥物所需的重要一環。”

    “實驗過程中，為了更方便地拿起一張稱重試紙，他舔了下自己的手指。”

    “于是，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯的阿斯巴甜（apara），被無意中發現了。。”

    “但阿斯巴甜被發現后，在被推向市場的時候，與糖精一樣也經歷著各種質疑和曲折。”

    “阿斯巴甜，真的比糖精更安全嗎？”

    “這個答案暫時還沒有一個準確的定論。”

    “1973年，在發現阿斯巴甜八年后，gdearle公司向fda的食品安全和應用營養中心正式提交申請，請求fda準許在干燥食品中添加阿斯巴甜。”

    “當時，fda甚至還沒有對于食品添加劑的動物實驗準則。。”

    “所以他們轉告earle公司，如果將阿斯巴甜作為一種營養成分，需要做哪些實驗證明它的安全性。”

    “earle公司為了證明產品安全性，前后向fda提交了168份報告。”

    “終于在1974年，在審閱了168份報告中的119份后，fda批準了阿斯巴甜在干燥食物和口香糖中的使用。”

    “盡管如此，fda依然要求添加了阿斯巴甜的食品上，必須標注含苯丙氨酸的警告。”

    “因為阿斯巴甜在人體內會代謝分解出苯丙氨酸，無法被遺傳性苯丙酮尿癥患者有效代謝，進而危及大腦。”

    “然而，即使fda初次批準阿斯巴甜的時候如此小心翼翼，并且加了諸多安全告示，但質疑聲依舊不斷。”

    “fda的規則是，在出臺新食品政策后的一個月內，允許公眾或民間組織提出正式的反對意見。”

    “75年，華盛頓大學醫學院教授約翰·奧爾尼，和當時代表米國社區營養所的詹姆斯·特納，這兩位長期反對人工添加劑的人士就率先提出了質疑。”

    “醫學教授約翰·奧爾尼，從早前做過動物的實驗中發現，天門冬氨酸不管是單獨服用，還是和谷氨酸（就是味精）共同食用，都有可能在實驗動物中導致腦損傷或者智力下降。”

    “而就在準備這份質疑的過程中，他們又發現，320只服用了阿斯巴甜的小鼠中，有12只患上了腦癌。”

    “fda對待此種情況，一般會有兩種仲裁方式。”

    “一，在行政法官出席的聽證會上，需要拿出很多正式的證據，這個程序至少要走六個月的舉證手續流程；”

    “二，是由公共調查委員會（publiboardofinquiry，簡稱pboi）的其中一個執行委員會，去科學地審核阿斯巴甜的批準過程。”

    “這個過程，一般來說只需要三個月左右。”

    “奧尼爾教授等人，為了能早些得到仲裁結果，選擇了第二種仲裁方式。”

    “可是pboi的辦事拖沓，和對一些證據、手續的質疑，讓奧尼爾教授他們已經開始失去了耐心。。”

    “因為，直至今天已經過去了近四年，fda仍沒有明令催促pboi對阿斯巴甜的安全性，展開正式審核。。”
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