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    唐植桐沒辦法，只能跟上。

    考試地點在和平里，正如呂大夫所說，規格不低。

    爐灶都是液化氣套裝，單位級別也高，如果不是拿著準考證，唐植桐估計自己很難進門。

    考試地點在該單位食堂，二十名考生抽簽分為四組，紙簽上寫著主料名字及考試批次，唐植桐抽到的是第四輪，主料是草魚，調料、配菜任取，不限定做法，自己隨意發揮。

    液化氣，目前還屬于很少見的玩意，很多人都沒接觸過。

    開考前，評委先給所有考生做了示范，如何點火、調控火候，在完成告知后，第一批考生上場做菜。

    現場五位評委，也有不少工作人員家屬圍觀，評委不光制止，甚至將考生做好的菜讓家屬、考生品鑒。

    評委的做法很接地氣，打分評級也能服眾。

    拿到證書預示著要加工資，考過的喜氣洋洋，沒考過的也表示回去再接再厲，來年再戰。

    漲工資也就每個月幾塊錢，富不了，不漲也不會降，大家壓力沒那么大，都看得很開。

    由于用著液化氣不順手，前面三輪個別考試發揮稍微差一些，但唐植桐不在此列。

    輪到唐植桐的時候，已經是晚上八點多，圍觀的家屬中已有小孩打哈欠，由于眼前是免費吃小灶的機會，所以沒人愿意離開。

    廚具上輪的廚師在做完菜后洗刷過，唐植桐低頭嗅了一下，還行，沒啥異味，不用擔心串味。

    五位考生的草魚差不多大，一斤半左右，都很鮮活。

    唐植桐洗手后，先殺魚，去鱗、去腮、去內臟后，將魚洗凈。

    然后緊貼魚骨將魚身的肉片下，將魚肉切斜片，魚骨剁塊。

    把蛋清、料酒、鹽攪拌均勻后，放入魚片腌制。

    接下來洗酸菜，攥干水分切段備用。

    在切好姜片、蒜末后，就可以起鍋燒油了。

    油是菜籽油，燒熱后，放入姜片、蒜末、泡椒，炒出香味再放切好的酸菜。

    翻炒個兩三分鐘，倒入開水，撬一坨熟豬油，放入魚骨，煮個十來分鐘，熬出鮮味。
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