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    “好吧，今晚我們吃的烤鴨，以及一些京城小吃，其實都是屬于大眾美食范疇。京城作為3000余年的6朝古都，美食文化是不斷在完善和積攢。千年來，距離皇帝最近的皇城，近水樓臺自然有一些宮廷佳肴流傳到民間。200多年前，京城的一些廚師就集中華美食之大成，整合出一種名為《滿漢全席》的大餐。”

    “其特點首先就是規模龐大，萊肴豐盛，制作程序復雜，工藝頗為考究。”

    “《滿漢全席》博采燒烤、燕菜、鮑魚、海參、魚翅等高級席之精華；襄括點心中油、燙、酥、仔、生、發等六種面性；施展立、飄、剖、片等二十余種刀法；匯聚蒸、炒、燒、燉、烤、煮等烹技；輔助以冷碟中橋形、扇面、梭子背、一順風、一匹瓦、城墻垛等十數種鑲法；襯墊以規格齊全、形狀各異的碗、盞、盤、碟等餐具于一席。美味暫且不說，僅廚藝就可謂是集烹飪技藝之大成。”

    “最簡單的《滿漢全席》上菜至少都有108種（南菜54道和北菜54道），分3天吃完。《滿漢全席》菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。”

    “《滿漢全席》菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟；臺面上有4鮮果、4干果、4看果和4蜜餞；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。”

    “最地道的《滿漢全席》分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴196品，點心茶食124，計肴饌320品。”

    “合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。”

    “天哪，一款宴席就這么復雜，光是數量、種類我都聽得頭發暈，更別說品嘗了，中華美食實在太偉大了。可不是那些什么法國大餐、意大利風味餐，甚至米其林3星可以比擬的。”德安東尼已經是目瞪口呆，喃喃自語到。

    籃協接待官員也不失時機，補充介紹道：

    “馬博士果然知識淵博，剛才介紹的是京城的宮廷美食，一般人也沒辦法品嘗到。由于滿漢全席中每道主菜的制作程序都十分復雜，單靠當日的準備和制作是不可能完成的，而是以周為單位計算。”

    “有人統計過，平均制作每道菜要耗費6個小時的時間，每道菜的工序都至少在10道以上。當然，真正有人訂餐，至少是10位以上名廚一起備菜，否則根本無法完成制作。”

    “所以很遺憾，這次尼克斯隊來訪，時間有限我們肯定無法招待《滿漢全席》，不過京城還有其他很多美食，比如……我會給各位客人安排。另外，京城作為首都，匯聚了我們中華美食8大菜系。不妨可以選擇性品嘗。”

    馬速又說道：

    “我的家鄉有一個段子，說是一個外國美食愛好者，揚言說要一年吃遍中國美食。結果過了3年，他都還呆在蓉城，現在反倒是川省話說得十分麻溜。甚至有人說，估計他現在還沒有走出二環路……。”

    “哈哈哈……。”

    “對了，中國還有源遠流長的酒文化，我給你說哈，我們的白酒不僅在度數上有不同的種類，還分醬香型、濃香型，若再細分……。”

    接下來2天時間，尼克斯眾人都沉浸在京城的故宮、長城等名勝古跡。
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