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    重在刀工，但其實(shí)真正的靈魂，是在于湯底的制作。

    畢竟刀工的精煉，正如安妮剛剛所說的那樣，終究只是一場(chǎng)視覺盛宴的表演，但這樣的道理張凡又豈能不知？

    他也很是明白，文思豆腐那種神乎其神的刀工，絕對(duì)不是用來看熱鬧的。

    可以用于表演，但也絕不是為了去表演，而是要打造出一道最頂級(jí)的淮揚(yáng)菜！

    顯然。

    這碗文思豆腐，看似平淡如水。

    但里面的精華，卻是用各種各樣的食材，經(jīng)過慢火燉煮后醞釀而出。

    湯色清澈。

    鮮味十足。

    豆腐絲粗細(xì)均勻，細(xì)如發(fā)絲。

    而且整體的味道是醇厚綿長(zhǎng)、余音繞梁！

    豆腐的真味和本味，更是在入口的那一刻，體現(xiàn)得淋漓盡致！

    而這樣的文思豆腐，又怎能不讓安妮喜歡，又怎能不是在顛覆著她對(duì)料理的認(rèn)知？

    “沒了？”

    “我什么時(shí)候吃完的？”

    直至最后，當(dāng)安妮漸漸冷靜下來。

    卻意外發(fā)現(xiàn)眼前整整一碗文思豆腐，早已是被她吃得干干凈凈了。

    ……

    “為什么呢？”

    “這道文思豆腐，所用食材不外乎都是一些常見的內(nèi)酯豆腐、雞脯肉、香菇、冬筍和青菜?！?

    “但吃起來，每一口都是如此令人難以忘懷！”

    “想想我這些年，以執(zhí)行官的身份是考察了無數(shù)間餐廳，也見識(shí)過很多天才般的廚師。”

    “可終究是這個(gè)世道過于庸俗，所有人都在追求著功名利祿。”

    “而為了能夠讓自己的餐廳得到wgo認(rèn)定，所有人也都在想方設(shè)法的討好著我，可是他們做出來的那些料理，永遠(yuǎn)都讓我覺得很冰冷！”

    “今天。”

    “這碗文思豆腐。”

    “簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，樸素?zé)o華，但卻是讓我感到最滿意的一份料理??！”

    無疑，張凡所做的料理。

    在安妮的眼中，要比她今日在春果亭所品嘗到的鵝肝還更勝一籌。

    甚至，在她的內(nèi)心里面，這才是世界上最棒的料理！

    ……

    “嗚嗚嗚！”

    “我終于是找到了！”

    豈料，安妮在一番感嘆后，轉(zhuǎn)而是在居酒屋里嚎啕大哭著。
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