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    事。

    都在人為！

    而料理雖都是人做出來的，但每種食材其實都有自己的脾氣。

    比如說千層餅，每一張餅皮就會都有它的想法，剛開始時新手總得摔幾個跟頭；又比如說各種拔絲類菜肴，稍不留神就會變成各種失敗版本的糖葫蘆！

    因而，每一道看似簡單的料理，其實都藏著這樣那樣的難點！

    舒芙蕾，如何做到在1分鐘內完全不塌陷呢？

    其實。

    在這個問題上。

    很多廚師，都會覺得特別難！

    但在張凡眼中，亦或者是對于那位擅長分子料理的薙切愛麗絲而言。

    他們都會覺得很容易，無非就是添加一種起到穩定作用的明膠粉……嗯，僅此而已！

    ……

    “明膠粉？”

    “使用這種東西，還真不是我的料理作風！”

    回到料理臺，張凡深深呼著一口氣，隨即自言自語道。

    據說一個成功的舒芙蕾，對細節要求是極為苛刻，所以在做之前肯定是要把所有材料都準備好。

    黃油！

    雞蛋！

    白砂糖！

    面粉！

    首先，這四樣東西必不可少！

    “兩位，居酒屋暫時沒有水果和堅果了！”

    “只有前些天在超市買來的一些巧克力，所以不介意做成巧克力風味的舒芙蕾吧？”

    “當然不介意。”

    “你要怎么做就可以。”

    茜久保桃，連忙開口應道。

    “ok”

    “那就正式開始吧！”

    說罷，張凡便終于忙活了起來。

    ……

    但見得。

    他先將烤箱預熱，再拿出了十來個比較耐熱的小杯子。

    用小毛刷先刷上一層軟化黃油，然后重新涂抹在小杯子的內壁上，緊接著再撒上些白砂糖，把多余的倒出來。

    做好后，將所有小杯子都放進冰箱，進行冷藏。

    把小塊的巧克力進行加熱融化，依次加入黃油、打散的雞蛋黃，攪拌均勻后放置一旁備用。
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