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    莊若南在傾銷香皂和甘油的時候，楊陌正在后山新建的實(shí)驗(yàn)室里查看幾個大缸。

    大缸里是甜菜榨汁后剩下的殘渣。

    這種殘渣隨著制糖的量的增加，也越來越多。

    為了廢物利用，楊陌將這些殘渣放在大缸里發(fā)酵。

    楊陌認(rèn)為，殘渣里還有殘留的糖分，經(jīng)過發(fā)酵一定能發(fā)酵出酒精。

    按照時間，今天是大缸開封的日子。

    早就聽楊陌說，這些大缸里能發(fā)酵出酒，老于頭和杜伏山是寸步不離的跟著楊陌。

    “陌哥兒，這么說，以后咱們自己能造酒了？”老于頭面帶激動地問。

    杜伏山也是好酒之人，嘿嘿笑著等楊陌回答。

    楊陌點(diǎn)點(diǎn)頭：“但是大多數(shù)糖分已經(jīng)被榨取，這酒的度數(shù)不高。”

    “度數(shù)？”老于頭疑惑地問。

    “就是烈度，度數(shù)越高越烈。”楊陌簡單地解釋。

    老于頭若有所悟，度數(shù)低點(diǎn)無所謂，主要是自己能釀酒了，以后肯定少不了酒喝。

    楊陌讓幾個村民打開了大缸的泥封，杜伏山第一個沖了上去趴在大缸上使勁嗅。

    “酒……有酒味！”

    老于頭聞言也沖了過去，趴在酒缸上聞了又聞：“別說，這味還真正！”

    楊陌笑了笑：“別急，這才只是第一步。”

    “趙發(fā)哥，你帶著人按照我跟你說好的步驟，把缸里的酒進(jìn)行蒸餾！”

    趙才的哥哥趙發(fā)最近離開了竹炭窯，專門負(fù)責(zé)釀酒的事情。

    楊陌先前就給他講過，酒釀成后要進(jìn)行三次蒸餾，可以變成烈度更高的酒。

    為此，楊陌還讓鐵匠老王專門做了一個蒸餾甑。

    趙發(fā)一聲號子，幾個村民抬著大缸將原酒倒入木桶中。

    一桶桶的原酒收集好之后，倒入了一口大鍋中。

    早有人在大鍋下點(diǎn)燃了煤塊，趙發(fā)帶人把蒸餾甑扣到了大鍋之上。

    隨著鍋里的原酒開始加熱，一個小廝開始往蒸餾甑的冷卻口加入涼水。

    在涼水的作用下，蒸發(fā)的酒精遇到蒸餾甑的內(nèi)壁驟然冷卻，形成液態(tài)酒滴。

    液態(tài)酒滴順著內(nèi)壁上的槽流下，匯集到出酒口。

    出酒口下早就接好了壇子，一滴滴清澈的酒液進(jìn)入了酒壇子。

    老于頭咕嘟咽了一下口水：“陌哥兒，這酒能喝了嗎？”
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