第(1/3)頁 曾楚生沒什么意見,人有防范之心很正常,他能理解,因為換成他自己他也會這樣做,笑著點點頭,“也行?!? 曾楚生和儲福一人扛起一頭豬,他們兩個人走在前面,周硯呈三人走在后面。 蘇淮禮恰好順路,也跟著一起走了。 儲福很興奮,但是他又有點苦惱,“野豬很難才遇見一只,能吃肉是讓人激動的事情,不過激動過了感覺又開始不滿足了?!? “野豬很難吃,那個味道太難聞了,如果能像家豬一樣沒有難聞的味道就更好了。” 曾楚生嫌棄,“行了,你也別不滿足了,能遇到豬已經很不錯了,將就著吃吧,別老想那些有的沒的?!? 周時棠眼睛一亮,她或許可以用如何制作美味野豬肉的方法去換取一點豬肉。 野豬又柴又老又有腥臊味。 豬肉好吃來源于肉中的脂肪,所以肥肉多且分布均勻的五花肉總比里脊更香濃,適合紅燒。 野豬生活在山林里,經常去撞樹,瘦肉多但是皮比較厚,脂肪很少,顏色呈暗紅色,脂肪分布也不均勻,腥臊味特別重。 這也就決定了它的口感會比較韌且難烹飪。 周時棠想了下,“兩位伯伯,你們家里有調料這些東西嗎?比如蔥段、姜片、八角、青花椒這些?!? 曾楚生搖頭,“沒有這些東西,家里窮得揭不開鍋了,吃不起?!? 周時棠:一時大意忘記了。 這里是嶺南,他們的身份是流犯。 香辛料挺貴的,普通百姓都吃不起,更別說流犯了。 她想想,還可以用水焯,用鹽腌制…… 不行,鹽也很貴。 周時棠把腦子里的想法通通甩掉,沒有調料,她想交換豬肉的美夢破滅了。 儲福:“小姑娘,你怎么突然問起這個了?” 周時棠老實說道:“我知道怎么去除野豬的腥臊味,也知道如何讓野豬肉更好吃。軟嫩滑爽,一口下去溢出滿嘴的肉汁,口齒留香,讓人回味無窮。” 蘇淮禮:聽得他都餓了。 周硯呈:看來閨女通過看書學到了很多東西,還記下來了,不錯。 儲福和曾楚生:能不能別說了,想吃。 第(1/3)頁