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    尋常百姓不僅消費不起沿海地區(qū)運來的鮑魚，就連本地出產(chǎn)的河魚也消費不起。

    原因很簡單，烹飪河魚的成本高，吃起來不劃算。

    以魚做菜，要用油，用佐料，還得放鹽，這對于斗升小民而言，都是不菲的生活成本，而且烹飪過程要用更多的柴禾來燒火，如此做出來的魚才能入口。

    所以，對于尋常百姓而言，即便家鄉(xiāng)就有河魚，吃起來卻耗錢，為了節(jié)省開支，寧愿煮野菜羹果腹。

    在家門口就能撈上來的河魚都吃不起，哪里還吃得起外地運來的高價鮑魚?

    但現(xiàn)在不同了，隨著通濟渠的通航，外帶火輪船航運的出現(xiàn)，沿海的海產(chǎn)品（腌制品或干貨）運往關(guān)中，運輸成本大幅降低，而且供貨量充足。

    所以在長安市場，鮑魚、昆布等海產(chǎn)品的價格便宜（相對以前而言）。

    加上黃河中游火輪船航運的普及，甚至連河套地區(qū)的各大城池都有鮑魚、昆布銷售。

    這樣的變化，從一個側(cè)面說明了一件事，那就是自明德元年以來朝廷大興土木，切實方便了各地物資的流通。

    雖然許多平民依舊一個月都吃不上幾口肉，但至少肉食和鹽的來源豐富了：鮑魚即是肉食，也是鹽的來源。

    不買或者少買鹽，多買幾條鮑魚，一家人吃起一日兩餐，也能有肉、有咸味。

    這不是宇文溫自吹自擂，他手頭上有統(tǒng)計數(shù)字支撐這一事實，譬如：在關(guān)中各水陸轉(zhuǎn)運碼頭扛包搞裝卸的苦力們，東主包吃住的飲食里，鮑魚是常見葷菜。

    不是說東主多有良心，而是因為鮑魚價格便宜又容易購買，拿來“喂”苦力確實很合適。

    因為鮑魚本身就很咸，所以烹飪時不需要加鹽及佐料，用來做菜起來很方便，更何況這是葷菜，東主招工時很有吸引力：包食宿，每日有肉吃。

    那些天天從事重體力勞動的苦力們，直接用鮑魚送飯，不僅能吃飽，還能補充鹽分，能夠很好地恢復體力。
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