第(1/3)頁

    兩人陪著程父聊了好一會兒話，直到劉英打開門走了進來。

    “老頭子，凌凌他們小兩口帶了好些東西回來，今晚咱們這一餐得弄豐盛些?！?

    “好！”程父笑呵呵點頭：“孩子們回來，自然要弄多點兒，給他們好好補一補。你去把五花肉鹵上一鹵，讓他們吃得飽飽的。”

    “好嘞！”劉英的臉上笑出一朵菊花。

    她倒了兩杯熱水，遞給薛凌，然后才遞給兒子。

    程天源站了起身，道：“我去田里瞧一瞧，下午把地窖清理出來?！?

    田里能收的菜和莊稼都得提前收一收，放進地窖里，過冬的時候可以吃。

    薛凌連忙站起來，笑道：“我也去幫忙！”

    程天源搖頭，低聲：“那邊太臟，你留在廚房幫媽就好?！?

    薛凌見他不肯答應，叮囑他小心點兒，就趕緊陪劉英去了廚房。

    劉英正忙著切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗干凈就成?！?

    薛凌想起昨天程天源做鹵肉的情景，忍不住問：“媽，你這是要做鹵肉吧？需要用什么配料，你教教我吧！”

    “你要學？”劉英解釋道：“這玩意有些講究，一時半會兒學不會的。你如果要學，我一次次教你！”

    薛凌好奇問：“一次次？很難嗎？”

    “不算難！”劉英微笑解釋：“只是鹵料配方得根據肉和肉量調整。鹵料不復雜，一般是大蒜加南姜，再加一些醬油。其他好辦，唯一不好把握的是醬油。這醬油要醬上一百八十天，得春末就開始曬，一直醬到初秋。＇

    薛凌“哎呀！”一聲，問：“源哥哥帶去縣城的醬油，也是媽你自己醬的吧？”

    “是?！眲⒂⑿呛墙忉專骸拔颐扛魩啄昃歪u一些用，偶爾送一送鄰居和鄉里鄉親。去年還剩一些，我就讓阿源帶一些去吃。他很喜歡我做的醬油。這些都是我阿娘教我的，都好些年了?！?

    薛凌對南姜不怎么熟悉，拿過來聞一下。

    “嗯……起初聞的時候有些嗆鼻，不過聞仔細了，很是香濃?！?

    “對對對！”劉英道：“那玩意去腥味特別有效。咱們這邊少有南姜，這是我以前在娘家尋來的，一年年種，留著姜種，隔年接著種。”

    薛凌苦笑一聲，道：“所以吃個鹵肉其實不簡單，因為鹵料要準備起來太難，尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”
    第(1/3)頁