第065章 蔥花面-《餮仙傳人在都市》
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這次的蔥花面,總廚做的極其用心,在剛才做面的時(shí)候心里一直關(guān)注著火候,壓根就沒注意周圍的任何事情,甚至不知道評委這邊的反應(yīng)。
而對這次自己做出來的蔥花面,他是非常的滿意,小的時(shí)候總廚家里很窮,沒什么好吃的,每次生日總廚的母親就給他做蔥花面吃。那會(huì)對他來說最好吃的東西就是蔥花面,精細(xì)白面做成的面條,加上點(diǎn)蔥花,要是能伴點(diǎn)香油那就是人間至美佳肴。
他從小就跟著自己母親學(xué)會(huì)了蔥花面,而且非常喜歡自己鉆研,他發(fā)現(xiàn)面要揉的正好,做出的面才更筋道,而且這種面不能完全發(fā)酵,必須在完全發(fā)酵前停止,這樣才能保持面的筋道,又避免了任何發(fā)酵帶來的味道,這個(gè)發(fā)酵的過程很難控制,他完全是自己一點(diǎn)點(diǎn)摸索出來,最后總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
蔥花面,主料面條最為重要,其次則是火候。
想要面的味道更好,火候必須掌握好,單單摸索火候他就用了十幾年的時(shí)間,最終摸索出來了一條他自己的路,若非如此,他也不會(huì)在美食比賽上靠一碗簡單的蔥花面就拿到了第一名。
這可是第一名,而且唯一的第一名,除了這個(gè)第一名外,他的蔥花面還拿過其他很多獎(jiǎng)項(xiàng),這些都足以證明他蔥花面的不凡。
鴨血粉絲湯輸給古爭之后,他便穩(wěn)下心來,好好的做他的蔥花面,他不敢說這是他做過最好的蔥花面,但至少比上次拿第一的那次比賽還要好,這也是最近好多年最滿意的一個(gè)作品,他現(xiàn)在的信心很足,這已經(jīng)是他目前能做出來的最好美味,也是他近幾年的一個(gè)巔峰之作。
可惜他沒看到剛才幾個(gè)評委吃煎蛋的樣子,看到的話,就不知道信心還會(huì)不會(huì)這么大。
十一個(gè)評委,除華總外十個(gè)評委都坐在那里,有些古怪的看著面前的蔥花面。
說心里話,他們這會(huì)并不愿意去品嘗蔥花面,因?yàn)榧宓暗挠嘞氵€在口中,他們不想破壞掉這股余香,特別是之前最后吐掉總廚鴨血粉絲湯的那位評委。
這樣的事他已經(jīng)有了一次,不想再有第二次。
“來吧!”
猶豫了下,最后還是高老發(fā)話,他們可是評委,不能因?yàn)樽约旱南埠镁头艞壠穱L,那樣太沒有職業(yè)操守了,他們也做不出來這樣的事情來。
漱了漱口,減少一些煎蛋的余味,高老首先拿起勺子喝了口湯,眼睛微微現(xiàn)出絲驚色,湯的味道雖然清淡,但卻不失清新,只是比不了古爭之前鴨血粉絲湯的那股清新味道。
不過比起其他面食來已經(jīng)是好了很多,一碗白面煮出的面湯,能有這樣的味道已經(jīng)是非常的不錯(cuò),高老默默點(diǎn)了點(diǎn)頭,算是給予了一個(gè)贊同。
喝過湯,高老拿起筷子,輕輕咬了一小段面條。
面條的筋道讓他驚色更盛,忍不住將面條都咬了下去,清湯中帶著一點(diǎn)蔥花的香味,加上苗條的特有的爽口感,味道確實(shí)很好,只從味道來說,這蔥花面的味道比他做的鴨血粉絲湯要強(qiáng)上很多。
“還可以,比我想象的要好一些!”
說話的是另外一個(gè)評委,他也品嘗了總廚的蔥花面,這面做的確實(shí)不錯(cuò),這么簡單的食材,能做出這樣的味道已經(jīng)相當(dāng)不容易,他給予了中肯的評價(jià)。
其他評委也都紛紛點(diǎn)頭,雖然蔥花面沖淡了煎蛋的余香有些可惜,但這面條至少?zèng)]讓大家失望,面食之中已經(jīng)是極其優(yōu)秀的存在,蔥花面之中更是無人能比。
但是很可惜,有古爭的煎蛋在前,蔥花面在好吃,也只能說聲抱歉了。
眾多評委也都在感慨,無論是古爭的煎蛋還是總廚的蔥花面,都是一等一的美味,這兩種食物要是放在別的地方參加比賽,必然都會(huì)拿到好名次,可惜卻碰在了一起,還是這種小型的挑戰(zhàn)比賽中,實(shí)在有些可惜。
“開始打分吧!”
高老說了聲,他剛說完會(huì)場就安靜了不少,主持人則快速打字,打分要開始了,他還要在直播間進(jìn)行互動(dòng),現(xiàn)在直播間的人數(shù)都突破到了四萬。
他可不是直播頻道什么有名的主持人,有名氣的話也不會(huì)讓他來主持這樣的小比賽,眼下這個(gè)有四萬人在線的直播間已經(jīng)他主持生涯的最高峰,比他以前主持的一些法律咨詢,星座講壇之類的好了太多。
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