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    當然，老黃肉燕這種老店是不可能依靠賣情懷來維持長久的生意的，能夠恒久遠流傳并不是鉆石，而是味道。

    肉燕的叫法還有很多，比如抄手，比如餛鈍，又比如云吞等等，老黃肉燕的賣法是小碗，中碗，大碗。

    小碗肉燕只有四個，這樣的分量充滿了南方的精致，喝一半的湯之后再吃肉燕，飽腹感很足，并且有效的控制了宵夜的熱量，是女士們的最愛。

    當肉燕端上來了以后，就能見到，潔白的小碗里面蕩漾著微黃的雞湯，半透明的晶瑩薄皮包裹著鮮嫩的粉紅色肉餡兒，上面還被撒上了碧綠的蔥花，單是賣相就令人覺得垂涎欲滴了。

    喝一口湯下去，能很明顯的品嘗到里面雞的鮮味和蘑菇的香味完美的混合在一起，味蕾于是開始釋放興奮，唾液腺也開始加班分泌，對于那些被酒精和煙草，甚至是客人身上的石楠花氣味熏得麻木的人來說，這樣的一碗清湯肉燕能好好的撫慰一下他們的腸胃。

    這時候，有一個戴著帽子的客人上門了，他穿著一件米黃色的風衣，風衣的款式有些老舊了，風衣背后還有個rry三個字母，而他直接叫了個大碗的，然后讓老板多放辣椒多放醋，因為本地的默認做法都是清湯原味。

    所以，吃辣的客人必須要先告訴老板。

    雖然在場的客人沒有一個吃辣的，但是老板什么人沒見過，讓他配兩頭蒜來的客人每周都會遇到幾個，想要吃麻辣口味的真的是太正常了。

    不過，這個戴著帽子的客人吃了幾口之后，便直接放下了筷子，然后呆呆的看著旁邊的大路上。

    這時候剛好攤子上沒有客人，老板-----也就是昔日的小黃看著那一大碗幾乎沒有動過的肉燕，然后皺了皺眉，便走了過去低聲道：

    “先生，請原諒，是我做的這一份肉燕有什么問題嗎？”

    這個人影微笑著搖搖頭，只是有些遺憾的道：

    “你還是趕不上老黃的手藝啊，我當年不該多嘴的，讓他少活了十幾年，搞得現在想要吃他做的白斬雞都吃不到了。”

    這個人影一開口，小黃頓時就大吃一驚！諸多往事頓時浮上了心頭，他震驚的倒退了兩步，然后看到了這客人帽子下面露出來的半張臉，頓時顫聲道：

    “是......是您？五哥？”

    原來在差不多三十年之前的時候，小黃還只有二十歲呢，“老黃肉燕”的生意也是不溫不火，還要兼做賣酒的生意。

    老黃除了肉燕拿手之外，卻還有一道招牌菜白斬雞，這道菜要好吃，首先是火候：一定要煮到雞肉剛剛熟，雞骨頭里面還沾著鮮血的程度，然后用冰水沖洗。

    然而最重要的，還是對食材的挑選，每天老黃去菜市場上挑雞，頂多也就能挑個三四只出來，有的時候連續兩天挑選不到也是常事。

    接下來在殺雞的時候，居然老黃還不放血，直接擰脖子，拔毛之后還要用刀背在雞身上敲擊幾百下。

    做出來的這白斬雞味道真的就是絕了，有的時候，甚至要靠坐著喝酒的食客們順便點單幾份肉燕，才能將肉燕賣掉。

    但是，這白斬雞的產量太低了，老黃又有著手藝人的倔強，堅決不肯降低菜品的質量，以至于很多客人哪怕是慕名而來，因為食材不齊的緣故也只能敗興而歸。

    就直接導致了老黃肉燕的生意很尷尬：賺不到太多的錢，偏偏也垮不掉。

    結果這時候，這名客人------老黃叫做五哥的就給老黃點撥了一下，說是他命中沒有財，所以雖然起早貪黑也發不了家。

    如果想要改變現狀的話，那么做買賣的方式就得換一換，將門面給關了直接晚上出攤，

    出攤的地方也有講究，只能在這個丁字路口附近！這樣的話，大財沒有，小財還是能連綿不斷的。但是呢，老黃你命中沒有庫，所以小錢賺太多，累計成大錢的時候，一定會折壽十年。

    直到現在，小黃都還記得這位五哥說出：一定會折壽十年......那斬釘截鐵的口吻！

    當時老黃膝下一個兒子三個女兒要養，上面還有兩個老人等著他賺錢買藥，哪里顧得了那么多？

    猶豫了兩三天后，罵了一句臟話，直接就弄了個餐車晚上出攤了。

    接下來就不必說了，“老黃肉燕”切換了目標客戶群以后，頓時生意興隆，老黃家里的境況也是得到了改觀。

    這期間此時的小黃也是出去嘗試開了幾個分店，結果一離開這個丁字路口，沒有一家能活過一個月的：

    有的是生意不好，有的則是各種客觀原因，比如被人強收保護費，被旁邊的店家排擠等等。

    正因為這樣的事，所以老黃肉燕為了避免有意外發生，干脆找了個機會貸款在這路口拿下了一間鋪面。

    這樣一來的話，就直接杜絕了晚上可能出現城管之類，不讓擺攤，或者說是房東要驅趕之類的。

    結果老黃就這么賺了幾年錢之后，他其實也將這位五哥的話記得明明白白的，因此平時十分注重養生，哪怕是走在街頭也是眼觀六路耳聽八方的。
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