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第28章 鹵煮火燒-《沈烈張靜修大明風(fēng)流小說全文閱讀》


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    雖然沈烈不是正經(jīng)的廚師科班出身,可是對(duì)于鹵煮火燒,甚至一些家常炒菜的做法還是很了解的。

    什么紅燒肉,水煮魚,炸醬面,他都能做的很好。

    一時(shí)間小店里鴉雀無聲,大伙都呆呆的看著沈烈。

    良久,沈烈才笑著道:“都別杵著了,走!”

    說完便長(zhǎng)身而起,整了整身上的衣衫。

    此時(shí)沈烈心中至少有九成把握,可以讓鹵煮火燒這道美食提前一百多年,在這京城重地發(fā)揚(yáng)光大。

    這可是老北京名吃,天下一絕!

    這不比賣香皂,做香水靠譜多了么。

    隨著沈烈一揮手,興沖沖道:“走!”

    急匆匆揣上了幾兩碎銀,沈烈便帶著小伙計(jì)走出了店門,先去菜市場(chǎng)置辦一些調(diào)料,豬肉,豬下水……

    忙碌中又過了一天。

    大清早。

    便宜坊小店的后院里,李嬸帶著蕓兒,還有心靈手巧的健壯婦人,在沈烈的指揮下忙碌了起來。

    幾個(gè)女子一邊清洗著豬下水,一邊親自動(dòng)手磨黃豆,做老豆腐,將各種配菜都置辦齊了。

    而沈烈再次拿起了毛筆,一邊將各種調(diào)料分類整理,一邊咬著筆頭琢磨著這鹵煮的配方。

    “五花肉少許,豬肺,豬大腸,面粉,老豆腐,蔥姜蒜,白寇,丁香……”

    沈烈一邊寫,一邊閉著眼睛回憶著某家京城名居的后廚里,某位大廚的一舉一動(dòng),便好似回到了那北漂時(shí)代艱難掙扎的歲月。

    不多時(shí)。

    沈烈將寫好的配方檢查了一番,然后滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭:“差不多了。”

    試試吧。

    眾人從清晨忙碌到了中午,又隨著沈烈來到了后廚,呆呆的看著沈烈提著大勺,一本正經(jīng)的站在爐灶跟前。

    不多時(shí)。

    沈烈發(fā)出了一聲輕咳,便又向著呆立一旁的蕓兒使了個(gè)眼色:“愣著做什么呀……圍裙!”

    蕓兒驚醒了過來,趕忙跑過來幫他系好圍裙,然后和李嬸對(duì)看了一眼,眼中閃爍著深深的困惑。

    “少爺你行不行啊?”

    李嬸也憂心忡忡的看著,關(guān)切道:“烈哥兒……別糟踐東西呀。”

    老大娘一輩子苦過來的,格外見不得浪費(fèi)食材這種敗家行為,可是蕓兒和李嬸的話音剛落。
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