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    白酒，是水和酒精組成的。

    通常情況下，評斷酒多少度，是用火燒白酒，看看剩下多少水，用水量判斷酒精的含量。剩得多說明酒精度數(shù)不高，剩的少說明酒精度數(shù)高。

    比如，60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。

    但宋老三不同，他測評酒看的是酒花。

    將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆。

    用勺舀，慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。

    別人用這種方法，準(zhǔn)確率在百分之七十左右，但宋老三高達(dá)百分之九十。

    葉星魂去了酒坊，看到宋老三測酒這一幕，心中大呼撿到寶。

    論專業(yè)度，自然無法和宋老三相比，就讓春花拿出釀酒要點(diǎn)的書籍，讓他們倆研究，如何用糧食釀酒。

    葉星魂具體也沒自己操作過，實(shí)踐這種事還得宋老三自己來。

    在酒坊轉(zhuǎn)了一圈，葉星魂發(fā)現(xiàn)沒他啥事了，就帶著李貞、李慎、秋月，去了酒樓。

    秋月大致懂了紅燒的烹飪方法，再加上葉星魂從旁指點(diǎn)。

    居明軒的招牌菜出爐：紅燜牛肉、紅燜羊肉、紅燒肉、紅燒魚，梅菜扣肉，以及幾種鹵制品。

    別小瞧這幾個菜，全國也就居明軒有，就算是偷學(xué)去了，也做不出來這個味兒。

    因?yàn)榫用鬈幱玫牟皇躯}巴，是精細(xì)鹽，是從鹽巴里面提煉出來的細(xì)鹽。

    人如果長期不食用鹽，會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，甚至還會致人死亡。

    武朝的食用鹽有兩種，一種是鹽布，一種是巖鹽。

    窮人普遍買不起食鹽，就選擇鹽布。

    富人燒菜一般都是用大顆粒的巖鹽代替，也就是粗鹽。

    粗鹽里面的有毒物質(zhì)含量是很高的，即便如此，這些粗鹽也不是想買就能買到的。

    葉星魂不是很精通制鹽的方法，所以用巖鹽提純，產(chǎn)量稀少，根本做不到普及，勉強(qiáng)自給自足。

    在定價方面，葉星魂也沒太牲口：99文、199文、299文、399文……

    別小瞧少了的一文錢，在大眾眼里確實(shí)很強(qiáng)的心理暗示，很多人都容易因?yàn)橐痪洹斑€不足百文”掉進(jìn)坑里。

    聚民軒的生意，依舊很火爆。

    一心忙著賺錢的葉星魂，似乎快忘記了這是弱肉強(qiáng)食的封建社會。

    當(dāng)聽說，一個奴仆因?yàn)榇蛩榱思抑械牧鹆ПK，被活活打死之后，葉星魂才如夢方醒。

    自己一直生活在一個危險(xiǎn)的世界當(dāng)中，想要他死的可不是越王葉擎玄一個。
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