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    晚上10點多。

    周太明不知去哪里玩了，反正周安從樓上下來，沒看見他人影。

    他也不意外，他三叔的性子，要是能一直待在店里才是奇怪。走進廚房，走到正在拿一顆土豆練刀工的梁宇身旁，這個季節，這個時間點，他店里已經不忙，所以梁宇可以隨便練。

    周安過來，梁宇抬眼看他一眼，沒說什么，繼續將手里的土豆切片，周安也暫時沒說話，背著雙手笑吟吟地看著。

    梁宇的手很大，但刀工真的一般。

    周安看見他切出來的土豆片厚薄不一，剛開始切，還只是每次菜刀切下去的時候，刀身微微晃動，導致切出來的土豆片厚的厚、薄的薄，切到土豆最后三分之一的時候，土豆也開始微微晃動，于是切出來的土豆片更加慘不忍睹。

    周安失笑。

    梁宇瞥他一眼，臉色有點發紅。

    “你笑什么笑？我本來就是不燒菜的料，切不好不是很正常嗎？”他紅著臉自辯。

    周安又失笑一聲，“是你沒掌握技巧，這跟是不是這塊料有什么關系？”

    “什么技巧？”梁宇聞言，立即討教，他知道周安刀工不錯。

    “刀給我！”

    周安伸手示意，梁宇趕忙把手里的菜刀遞他手里，同時也趕緊讓到一邊。

    周安手里的菜刀輕揮，將梁宇剛切出來的土豆片拂到砧板邊緣，伸手從砧板前面的保鮮盒里拿了一顆削好皮的土豆，看了下這顆土豆的形狀，“先在這里切一片下來，這樣，這樣土豆放在砧板上就不會左右晃動了。”

    他一邊說一邊示范，他拿的是一顆長形土豆，一刀切在比較平的一面，于是這一面更平了，往砧板上一放，果然穩得很。

    梁宇眨了眨眼，豁然開朗的樣子。

    “還有，左手按土豆，手腕這里要貼到砧板，幾何你學過吧？兩點確定一線，三點確定一面！你手腕這里貼著砧板，手指按著土豆，肯定比你手腕懸空按得更穩，還有下刀！手指第一節屈起來，刀身貼著手指第二節指面下刀，刀身就不會左右晃動……”

    周安一邊說，一邊連連下刀，每一刀都是貼著手指第二節指面切下，刀刀連綿不絕，而與此同時，他左手按在土豆上的手指也在不斷一點點后移。

    切到最后十分之一的時候，剩下的一小塊土豆也有點立不住了，即便他手腕貼著砧板，那塊土豆還是微微搖晃。

    梁宇抬眼看他，似乎在問：你牛逼吹上天，這不也晃了嗎？

    “片刀沒學過吧？看好了！”
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