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第248章 開業(yè)前的準(zhǔn)備3(月票300張的加更)-《逆流2004》


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    大憨生疏地劈著,周安自己也沒閑著。

    他從案板上抽一把鋒利的菜刀過來,將另外一片羊肉上的羊排剔下來,順手卸下這片羊肉上的前后羊腿,手法很嫻熟。

    做羊肉,他本就拿手。

    剔下來的羊排隨手放在案板上,起身拎著那片羊肉去水臺那邊,廚房的水臺一般是兩個水槽相連的。

    他將其中一個水槽用塞子堵住,然后把整片羊肉放進(jìn)去,開始放水。

    嘩嘩的自來水沒用太久,就把整個水槽填滿,整片羊肉全部浸泡在其中。

    周安把水柱調(diào)小到小孩撒尿的尿線粗細(xì),洗洗手,轉(zhuǎn)身回案板那邊。

    結(jié)果,剛走沒幾步,身后流水的聲音就沒了。

    回頭一看,看見正好洗好幾根大蔥和老姜的周劍笑呵呵向他邀功,“大哥,我看你水龍頭沒關(guān)死,順手幫你關(guān)了?!?

    “哦,你很勤快??!”

    周安面無表情地“夸贊”。

    周劍笑著謙虛,“應(yīng)該的,以店為家嘛,當(dāng)然要學(xué)會勤儉節(jié)約?!?

    周安面無表情地呵呵兩聲,“誰讓你這么勤快的?趕緊的!剛才多大的水,你給我重新放出來!我故意放的水,你給我關(guān)了?你這么勤快你媽知道嗎?”

    周劍:“……”

    笑容僵在臉上,周劍看看已經(jīng)滿滿一水槽的水,“大哥,這水都漫出來了!”

    “你想給它兜個尿不濕嗎?廢什么話!就是要它漫出來,把羊肉里的血水都沖出來,趕緊給我把水龍頭打開!”

    沒好氣地教訓(xùn)完,周安黑著臉繼續(xù)去案板那邊。

    沒走幾步,身后再次響起淅瀝瀝的流水聲音。

    那半片羊肉,他是準(zhǔn)備做白湯羊肉用的,而做白湯羊肉,羊肉不僅要新鮮,還得用水浸泡沖洗干凈羊肉里面的血水,沖得越干凈越好,否則做出來的白湯羊肉,湯就不會很白,而湯不夠白的白湯羊肉還能稱得上白湯羊肉嗎?

    水漫出水槽有什么關(guān)系?

    水臺下面就是排水溝,多少水漫到地上,很快也會流走,廚房地面只會濕一小塊,而這在飯店來說是個事嗎?

    又不是五星級酒店,廚房地面都要保持干爽?
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