第161章 月底-《逆流2004》
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這天晚上,因為有譚光做副爐,周安果然輕松一大半,他只負責紅燒菜和鴨血老鴨湯那樣的大菜,其余素菜、小炒什么的,基本都交給譚光來負責。
當然,有時候自己這邊菜做完了,周安也會幫譚光分擔一點。
廚房的出菜速度上去了,人也變得輕松,周安因此整晚嘴角都帶著笑。
凌晨一點半以后,店內已無客人,員工們也都已經下班。
夏文靜和周安交賬的時候,滿臉笑容跟他道喜,“小安,你知道嗎?今晚營業額上升不少,快一萬了!”
“哦?我看看!”
周安湊過去一看,果然如夏文靜所說,收銀機屏幕上顯示,今晚總營業額九千八百多。
他今晚大部分時間都在后廚,只覺得今晚自己好輕松,根本沒感覺今晚很忙,沒想到今晚的營業額竟然快要破萬。
“今晚有這么多客人嗎?”周安懷疑。
夏文靜笑著白他一眼,“你傻呀?今晚你們廚房出菜那么快,以往一桌客人往往把桌上菜都吃完了,干坐在那里等一兩道菜上桌,今晚客人上桌,基本都是沒一會,菜就上齊了,菜上的快了,客人吃完結賬的時間自然也就短了,你在廚房不知道,今晚咱們這里翻臺的頻率比平時高多了,小霞和小萌都快忙哭了,下班的時候,小萌還悄悄跟我說,讓我跟你建議再多招一個服務員呢!她們兩個快吃不消了。”
夏文靜的分析,周安聽得微微點頭,其實道理很簡單,夏文靜一說,他就懂。
聽到最后,聽說小萌她們都忙得吃不消,周安呵呵一笑,“行!明天你幫我貼個招服務員的告示,店里生意好,不差那點人員工資!”
譚光今晚上崗,給店里營業額帶來的提升,瞬間打開周安的思路。
——后廚出菜的速度快,客人翻臺的頻率就高。那么,如果服務員再多一個,就能縮短一些客人上桌后,點菜的時間,以及客人結賬離開之后,服務員收拾餐桌的時間,那么,每天晚上店里翻臺的頻率是不是還能更高一點?
在周安看來,這是一舉兩得的好事。
店內的營業額可能再提升一小截,而進店來消費的客人們,也能得到更好的用餐服務,簡直雙贏!何樂而不為?
至于分擔小萌和小霞的工作壓力?那都是順帶的好處,不值一提。
小萌、小霞要是知道周安同意再招一個服務員時,心里是這么想的,不知道會不會難過地濺淚?
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