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    而這幾種醬油的用途卻不一，如果分辨不清，菜肯定是做不好的。

    等譚光開爐點火，舀水洗鍋的時候，大羅眼角微微一跳，因為只從這幾個步驟上，他就感受到差距。

    譚光太熟練了。

    點火不用點火槍，也不用紙片什么的，直接拿打火機往猛火灶的爐口里面點，這一點大羅就不敢。

    因為一旦失手，整條手臂就會被突然躥起的大火燎到，想想就頭皮發麻，但譚光伸手進爐口里面點的時候，卻神情淡然，像點一支香煙一般，啪一聲，火機躥出小火苗，猛火灶心騰起一串溫暖的小火焰。

    真正目睹譚光炒出第一道菜的全過程，大羅目光低垂，不再往譚光那邊瞟。

    其實，在譚光炒出第一道菜之前，廚房里每個人都在有意無意觀察譚光，包括周安。

    周安是想看看譚光現在的手藝到哪一步了，而其他人則是帶著審視的心理，還有點兒期待譚光出丑的惡趣味。

    比如黎阿姨，她就盼著譚光炒不好。

    可譚光第一道菜的炒制過程，把他們全震住了。

    一道干煸四季豆，過油、炒散肉末、加蒜泥、干辣椒和豆豉，噴黃酒、淋陳醋，過油后的四季豆控油入鍋翻炒，譚光手腳配合都無比嫻熟，右腿膝蓋，不時提起、按下，控制爐灶的火候大小。

    左手翻鍋，厚重的鐵鍋在他手里跟玩具似的，在爐口上老漢推車似的隨意推拉，鍋里的四季豆就翻滾不休。

    右手炒勺配合著不時攪動，輕砸鍋沿。

    看他炒菜，簡直像在看一場雜技表演。

    菜炒好出鍋的時候，鐵鍋輕抖三次，鍋里的菜就全部自己跳進炒勺，被他盛進盤中，這一手干凈利落的出鍋技術，就夠大羅望塵莫及的。

    他們之前不知道周安為什么4000的高薪挖譚光過來，但看了譚光炒菜的技術和手法，他們有點明白了。

    周安可是清楚，2018年的時候，譚光已經是五星級大酒店的頭灶大師傅，各種廚師大賽的金獎就拿了好幾個。

    如今的譚光雖然年輕，但在他這么個小店如果都鎮不住人，那就是笑話了。


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