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    四點半未到，就不斷有客人上門點餐，因為今天是周末。

    做餐飲的，最喜歡的就是周末和各個節假日，因為只有周末和節假日的時候，生意才更好做，人氣最旺。

    當然，這里說的做餐飲的，指的是開店的老板們，員工們未必喜歡，很多從事餐飲的員工最煩的可能就是以上兩種日子，因為那往往意味著他們要累成狗。

    狂暴小龍蝦的生意平時就很好，今天周末，人氣就更旺了，五點不到，店內就已經座無虛席、人聲鼎沸，夏文靜和兩個服務員小萌、小霞都忙得團團轉，廚房里，周安等人同樣也都忙碌起來，一個個神經緊繃，忙著不停，跟打戰也似。

    廚房角落的猛火爐邊，已經正式上崗兩天的大憨一邊拿毛巾擦臉上汗，一邊往盤子里舀螺螄，鍋里還煮著一份小龍蝦。

    配菜的小江，手中菜刀哚哚哚地連續跳動，刀聲連綿如驟雨。

    正在做冷菜的大羅，一只腳后跟懸空，雙手忙著不停，兩腳也不斷變幻位置，因為他面前案臺上的東西擺得比較整齊，而整齊的一個負面效果就是每一樣東西都有各自的位置，他想站著不動把一道道冷菜做出來是不可能的。

    周安正在猛火給鍋里的一份醬排骨收汁、準備勾芡，同樣忙碌而認真，眼睛緊盯著鍋里的湯汁在急遽減少，左手拿勺，右手在調味臺上的水淀粉碗里抓汁。

    勾芡，是飯店做菜的一道常見手法，尤其是紅燒菜，為了出鍋后的賣相汁濃油亮，出鍋前都需要來這么一遭。

    勾芡其實不難，拿一只小碗，裝些淀粉，再加點水放在手邊備用。

    水淀粉容易沉底，淀粉很快就會凝結在碗底，上面的清水真的很清澈，勾芡的時候，就需要用手指抓一抓沉底的淀粉，讓淀粉與水混合，最后勾芡用的，就是水和淀粉的混合物，加入快出鍋的菜里，瞬間就能令湯汁裹上菜肴，出鍋后的賣相就會非常漂亮。

    田律身著一件白色廚師服，此時就站在周安身后的工作臺旁，給周安拿盤子、準備各種調味料。

    很快，醬排骨出鍋，田律趕緊拿抹布擦去盤子邊緣沾染的湯汁，再抓一點蔥花灑在魚身上，端起盤子就快步往前廳傳菜。

    每個人都很忙，忙到所有人都沒空去想今晚福滿樓也在賣小龍蝦，正在跟他們店搶生意。

    當自家店里生意爆滿的時候，誰還在意同行之間有多少競爭者？

    有本事先讓我店里不爆滿呀！

    ……

    話說，今晚福滿樓第一天推出小龍蝦和五香螺螄，難道真沒人買嗎？

    其實不然！

    福滿樓的招牌在銀馬縣城，特別是美食街這一塊還是很硬的，福滿樓今晚首推小龍蝦和五香螺螄，怎會沒人買呢？
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