第127章 今朝試鋒芒-《逆流2004》
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……
周安有點(diǎn)餓,今晚的工作餐他只吃了一半,肚子還沒填飽,店里就開始上客,然后他就進(jìn)廚房忙活開了。
他天真地以為,忙過一陣,把那兩桌的菜上了,自己就可以獲得暫時(shí)的休息,喘口氣、喝口水,順便再吃點(diǎn)飯。
可惜,今晚開業(yè)第一天的生意之火爆,出乎他這個(gè)始作俑者的預(yù)料。
從他進(jìn)入廚房忙起開始,一道道大菜、小炒,從他手上出鍋,端去前廳上桌,可一連忙活兩三個(gè)小時(shí),他依然沒看見身后的工作臺上,配好的菜料有減少的跡象,甚至還有越來越多的趨勢。
他已經(jīng)火力全開,不僅面前的猛火灶一直沒停火,旁邊的兩臺長形液化灶上的四個(gè)灶頭,也全被他用上,或?菜或炸小吃,可他出菜的速度,還是跟不上客人點(diǎn)菜的速度。
配菜的小江一言不發(fā)地唰唰運(yùn)刀,一道道菜的主料和輔料,被他配出來,然后端到周安身后的工作臺上。
合格的配菜師父,配菜的速度,肯定是超過掌勺師傅燒菜速度的。
因?yàn)楹芏啻蟛耍伎梢蕴崆芭浜梅胚M(jìn)冰柜,客人點(diǎn)一份,配菜師父動(dòng)手拿一份出來就ok,但掌勺師傅燒起來就費(fèi)工夫了,就算有些大菜提前加工成半成品,上菜之前,還是要費(fèi)幾分鐘最后燒制的。
比如無錫醬排骨,客人點(diǎn)一份,小江拿一份提前剁好、腌制好的排骨到周安身后,這道菜他就算配好了。
但周安想把它燒好,至少也得半小時(shí)以上。
失策了!
周安今晚早就不知在心里懊惱多少回,早知道這道菜今晚這么好賣,早知道今天開業(yè)第一天生意就這么好,他肯定提前燒一鍋,客人點(diǎn)一份,他加熱一份就端上去。
好在這店是他自己的,很多事他可以自己做主。
見勢不妙,他早就讓小江多拿幾份排骨來一起燒。
周安身上的廚師服,包括下身的大褲衩,早就被汗?jié)裢福樕稀⒉弊印㈩^皮發(fā)根之間,不斷滲出汗水。
一條白色濕毛巾搭在脖子上,不時(shí)擦一下汗,還是不大管用。
這么熱的天,在家里坐著不動(dòng),都可能出汗,何況他還要站在爐灶前,一邊烤火,一邊忙得腳后跟打后腦勺?
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