第(1/3)頁(yè) 下午,兩人騎毛驢來(lái)到了三橋,看見(jiàn)大門緊鎖的小酒館,張平嘆了口氣,“真不想回這里啊!” 李鄴拍拍他的肩膀,“別這樣說(shuō),這里會(huì)是你的翻身之地!” “但愿吧!”看得出,張平并沒(méi)有信心。 進(jìn)了小酒館,酒館大堂擺了四五張桌子和長(zhǎng)凳,上面布滿灰塵,筷籠里也全是灰塵。 張平心酸道:“開(kāi)業(yè)三天,只來(lái)了五個(gè)客人,還是圖開(kāi)業(yè)便宜來(lái)的,我爹爹看著他們吃喝,眼睛一點(diǎn)點(diǎn)變得絕望。” “別想這些不愉快的事情了,趕緊生火摘菜,給我打下手!” 李鄴拎了一大包食材和鐵鍋?zhàn)哌M(jìn)廚房,廚房里都是鐵炊具,鼎鼎罐罐,唯獨(dú)沒(méi)有鐵鍋。 油鹽醬醋米也有,角落里還有些蔬菜,但已經(jīng)蔫黃了,張平母親怕刺激到丈夫,酒館所有的東西都沒(méi)有拿回去。 李鄴上輩子的父親是川人,經(jīng)常在家里炒幾樣菜,他記得特別清楚,也很熟練。 一道是魚(yú)香肉絲,另一道是回鍋肉片,還有一道宮保雞丁,還有麻婆豆腐,蒜泥白肉他也會(huì)一點(diǎn)。 他這輩子并不指望做菜發(fā)財(cái),便決定提攜小胖一把,他長(zhǎng)得這么高胖,腦袋大,脖子粗,正好是做廚師的命。 先做魚(yú)香肉絲,魚(yú)香肉絲講究咸甜酸辣兼具,姜蔥蒜香氣濃郁。 他沒(méi)買到豬肉,只買到鹿肉,也只能將就,長(zhǎng)安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉為主,豬肉很少,或許別的地方有,反正李鄴今天沒(méi)有買到。 肉切成絲,拌上黃酒和葛粉。 胡蘿卜有,木耳有,但木耳非常貴,成本太高,他最終沒(méi)有選,改用有異香的芹菜。 青椒唐朝還沒(méi)有,只能用大蔥替代,然后是勾芡,醬油和醋,但白糖沒(méi)有,用麥芽糖粉替代,味精也沒(méi)有,但有醢,醢就是腌制肉醬,比味精鮮美多了。 李鄴用魚(yú)肉做成的醢,魚(yú)香肉絲嘛! 張平燒燃了火,在一旁全神貫注地看著。 李鄴這一套他從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò),真的記不住,他撓撓頭道:“阿鄴,能不能寫下來(lái)啊!” “廢話!寫下來(lái)你認(rèn)識(shí)字嗎?” 李鄴瞪了他一眼,“這可是寧王府大廚不傳之謎,被我學(xué)到了,我多教你幾遍,你好好記住,這幾道菜夠你受用一輩子。” “你來(lái)炒,我教你!” “怎么炒?” “還忘得怎么練劍的嗎?左一劈,右一劈,然后挑刺,然后剜,把菜翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),別那么用勁,鍋都要被你劈成兩半了。” 忽然又想起一事,李鄴問(wèn)他道:“你還蹲馬步練劍嗎?” 張平點(diǎn)點(diǎn)頭,“我天天堅(jiān)持,從來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)懈怠,我覺(jué)得只有練武能改變我的人生。” 第(1/3)頁(yè)