第四百六十四章 至尊吃貨-《醉寶鑒》
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又或者蹲在地上,十指翻飛地捆著一堆張牙舞爪的湖蟹。專業廚師用的是大灶,邊上配了小灶,原本就準備用小灶燉個湯,熱個飯用的,現在已經成了老板娘專用工位。里里外外基本上都是老板娘一個人在忙活,她一次并不會接待很多客人。
柳亦辰第一次來的時候也感到很詫異,他也問過許多客人同樣的問題。“戴著百達翡麗,就干這些活?”老板娘倒是坦然,她告訴柳亦辰他們賺錢不辛苦,辛苦不賺錢。這句話,倒是在哪里都適用。
這家傳說私房菜有一個特別普通的菜式,很多人在大街上都吃過的一道小吃。臭豆腐算不得稀奇,大街小巷、菜場、小學、公交站、未經規劃的陳舊小區門口,但凡煙火氣息濃重的地方,總會有那么一兩個臭豆腐攤,各自為政、畫地為牢。
不用吆喝就會有被臭氣吸引的食客尋來,而傳說私房菜里面的臭豆腐非常美味,據說連廟里的師傅也來吃。也不奇怪這道菜原本就是老板娘向師傅學來的。某日老板娘去寺里觀香火,朋友留吃了個齋飯,回來之后對那味道念念不忘。
老板娘于是四處尋材料琢磨,光是用哪種臭豆腐最好,就比較了杭州上海兩地幾十種品牌,不乏身懷絕技的臭豆腐老奶奶和“臭” “臭”名遠揚的豆腐作坊。師父教的做法,說起來簡單之極,無非是豆腐要夠霉,火候要夠透,工夫花下去,原來的味道就一模一樣復刻出來。
老板娘這種鍥而不舍勇于探索新事物的精神,可以給來她這里吃飯的食客帶來一股正能量。有很多人都是聽了老板娘的故事想要過來品嘗一下她做出來有故事的美食,可惜的是一年以后能夠吃到老板娘親自做菜的人也是寥寥無幾。
以前閑下來的時候,老板娘就會去全國各地探訪當地的私房菜,之前她去東北的時候有位東北大嬸,拿手好戲是家傳的魚餃——魚肉為皮,酸菜和肉為餡做的一種餃子。老板娘花了好大功夫才將這道菜學會,為此她也支付了那位大嬸兒一比傭金。
這位大嬸兒她還擅長做泡菜,冬天里,用自家腌的泡菜燒一道熱滾滾的石鍋肥牛,溫溫的住家情懷就慢慢溢滿了整張餐桌。當那種帶著煙火氣息的香味陣濃陣淡地透出,就像是秋天的感覺,溫暖而踏實。
老板娘這算是跟著別人學藝,該付出的她一點不比別人付出的少。正因如此傳說私房菜才會被這么多懂美食的人所追捧,老板娘還像公眾征集私房菜,一旦你的私房菜被老板娘看中,還會得到老板娘送出的神秘禮物。
來這家傳說私房菜館的時候柳亦辰就已經向孟文然他們介紹著關于老板娘的事情,司徒楓對這個老板娘也有所耳聞,只是他也沒吃過這位老板娘親自下廚做的飯菜。讓他驚詫的是以前上大學時候的柳亦辰居然有幸來這里吃過飯,這小子還真是福緣深厚。
“我說妹夫聽你講了這么多關于這家傳說私房菜的介紹,你說咱們今天運氣怎么樣?咱們不會就這樣白跑一趟吧?你有沒有備選方案,要是今天老板娘正好有事沒在這邊你說咱們該怎么辦?”
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