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第一十一章 華夏古代制白糖工藝——黃泥漿脫色法-《王淵李詩涵小說全本免費閱讀》


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    趙清荷、舅舅來到鋪里,便見王淵端起鐵鍋,將混在一起的糖漿、黃泥漿,倒進墊稻草的漏斗里。

    “阿爹,你看!”

    趙清荷撅著小嘴。

    舅舅詫異看著:

    噠噠……

    黑色糖渣從下方漏出,漏斗里糖漿開始分層。

    不多久,上方結晶白糖,中間砂狀紅糖,底部黑糖渣。

    “紅糖,白糖”

    趙清荷眼珠快飛出來。

    黑糖最賤一百文一斤,紅糖三百文一斤,市面上還沒有白糖。

    看漏斗里三色糖比例,五成白糖、三成成紅糖、兩成黑渣。

    光紅糖就快夠黑糖成本了,白糖賣的錢就純賺了。

    舅舅、王撼山、大虎、王四海驚喜詫異,不懂為何會這樣。

    二虎直接問道:“淵哥,怎么黃泥漿一澆黑糖變成紅糖、白糖了?”

    眾人全都好奇。

    王淵簡單解釋:“黑糖里有色素雜質,黃泥漿能吸附色素雜質,就出現(xiàn)了紅糖、白糖。”

    大業(yè)制糖比較初級,南方栽種甘蔗熬制黑砂糖。

    也有少數(shù)人用草木灰、鴨蛋淸脫色制紅糖。

    白糖制法還沒人發(fā)現(xiàn)。

    黃泥漿脫色法,華夏古代制糖工藝巔峰,沿用到工業(yè)時代。

    他是化學博士,對這種低級工藝,很清楚其中原理。

    “色素?”

    “雜質?”

    “吸附?”

    眾人聽不懂!

    王淵捻了塊白糖:“都嘗嘗。”

    六人圍著漏斗,全都小心翼翼捻了一點白糖放嘴里。

    趙清荷大眼睛明亮:“好甜啊,比黑糖、紅糖甜多了!”

    “嗯,是比紅糖甜。”

    王四海一本正經附和,好似他真吃過紅糖一樣。

    糖是補品,村民吃不起。

    逢年過節(jié)走親戚,村民才能吃到點糖,都是黑糖。

    紅糖,有錢人吃的。

    “俺只吃過黑糖,這白糖比黑糖甜多了。”

    二虎實事求是,倒沒裝大尾巴狼。

    舅舅、撼山叔、大虎又捻紅糖嘗了嘗,對比后猛點頭。
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