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    北宋時期，社會較為安定，商業經濟繁榮，各地酒樓生意也十分興旺。比如在東京汴梁的酒樓，著名者數十家，諸如狀元樓、清風樓、潘樓、高陽正店、莊樓、班樓、劉樓、八仙樓等等。其他像大名府，CD府，杭州，蘇州每地也有十幾家著名酒樓。

    而其中東京的白礬樓“乃京師酒肆之甲，飲徒常千余人”。白礬樓后改名豐樂樓，“宣和間，更修三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。”在全國富有盛名，是酒樓行業的典范。

    這一日濟州城中，醉仙樓最是惹眼，其處于城市最繁華地段的中心，今日開業大吉，人來人往好不熱鬧。早幾日王倫就已經讓杜遷宣傳酒樓開業。為此還編了首童謠，讓小靈官帶著附近的孩童傳唱，這也是廣告效應。

    醉仙樓在原來酒樓的基礎上裝修開業了，重新看見醉仙樓建筑的人無不側目。稍有見識的人都認得出來，如今醉仙樓完全仿照了東京酒樓的建筑風格，酒店門口彩畫歡門，門前酒旗，桅子燈應有盡有。

    “歡門”就是用竹木搭成的房屋一般架子，上扎紙或絹制作的仿生花或燈籠，在東京或者杭州大型酒樓都有這個。還有個俗稱“彩樓”，“彩樓”即演藝船上所結扎的花幡招展的小彩樓，秦淮河上十分常見。

    至于醉仙樓門首緋綠簾幙，貼金紅紗梔子燈也是有來歷的。據傳，都因五代時后周郭高祖游幸汴京，酒樓就如此裝飾，宋繼后周酒樓紛紛仿效，乃至約定成俗。

    醉仙樓彩樓歡門高二層，寬近三開間店面，一層當中還向外加出一頂。每一層都以席篷盒斜披頂，下垂帛邊。前面正中突出一個平面作梯形的檐子，檐下垂掛流蘇。每層頂上用細竹扎出高聳的山形花架，上扎花毬、花燈，裝點有花形、鳥類等各類飾物，真可謂堆錦迭繡。

    王倫為做支撐這樣一個華麗的彩樓歡門，就用了十根粗木。酒樓四圍的欄桿，也都雕飾五彩花紋圖案。彩樓歡門使人未入樓前便能感受到雍容華貴，大氣高端的氣魄。這些都使得醉仙樓脫穎而出，給人留下極深的印象。人人紛紛道這醉仙樓可作為濟州標志，可以跟河北相州的翠樓相提并論。翠樓乃河北第一酒樓，雕梁繡柱，有百十處閣子，每日賓客數百。

    醉仙樓門前，有王倫吩咐杜遷請來的雜技班子，有表演抖空竹的，有耍大刀的，有噴火的，演出一個接著一個。里三層外三層，站了好多人在觀看。王信，牛娃，小靈官幾個玩心重，都在外面看雜技，一人手里還拿個糖人。

    往醉仙樓里面走，門口站著兩個伙計，一左一右面帶微笑。他們頭戴方頂頭巾，身穿青衫上寫“醉仙樓”三字，腳下絲鞋凈襪，讓人耳目一新。更有甚者，還有人問這身衣服在哪里買的。

    見到有人經過，兩人頻頻招手，看見客人就過來熱情招待。引進門來，道聲“請坐”，然后給客人倒滿一杯茶，接著介紹酒樓的招牌菜，各種水酒，對顧客彬彬有禮。

    一樓柜上擺著一壇壇的好酒，大壇子的，小壇子的。汾酒，杜康酒，女兒紅，竹葉青，杏花村等等等等。

    兩邊墻壁寫著菜譜，每張桌子上也有菜譜。只見上面魯菜有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、清湯燕窩等。其中還有以烹制各種海鮮而馳名膠東菜，有干蒸加吉魚、油爆海螺等。

    還有中國八大菜系中浙菜盛名的菜肴西湖醋魚、生爆蟮片、龍井蝦仁、叫化童雞、錦繡魚絲。也有蘇菜著名的菜肴清湯火方、鴨包魚翅、松鼠桂魚等等。八大菜系已有其三，讓人看了口齒生津。
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