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    【瓷罐燜肉】

    將一大塊五花肉切成肥瘦均勻、大小相近的六塊，然后在每小塊肉上再橫豎切幾刀以便于入味。

    將肉塊放入水中，加蔥、生姜、和料酒，并且用勺子將滲出來的血沫舀掉。煮好后，還要放入油鍋微微炸至酥脆的嫩黃色。

    香料的準備上，杜明賢準備了大料、八角、桂皮、香葉、干辣椒、和陳皮——這些對于虞瑩來說完全不認得的東西，對于經常做飯的杜明賢來說卻是跟糖鹽醬醋一般重要和熟悉的了。

    準備好的大口瓷罐，放入六塊五花肉，加入準備好的所有香料以及梅菜和黃瓜片，并入黃酒和醬油至冒頂，將蓋子蓋實，入鍋燜煮至用筷子可以扎至肉中的鮮嫩酥軟才算完成！

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    這道【瓷罐燜肉】剛打開蓋子，香味就立刻溢滿了整個廚神齋！

    “來，嘗一嘗？”杜明賢遞給虞瑩筷子。

    “我聞聞就好了，聞聞就好…”

    “放心！因為火候掌握的好，所以絕對肥而不膩！而且除了梅菜，我還加了黃瓜，吃起來會更解油！

    “這個…那就一口…一口就好！”看著杜明賢夾給自己的一小塊兒肉，虞瑩還在糾結。

    “明天多走幾步路，把多余的熱量和脂肪消耗掉不就行了？”杜明賢道出了這淺顯易懂的心事。

    “哦？對哦！那我不客氣了！”虞瑩平時雖然舉止端莊大方，但也知道面對這種“大菜”，得有氣魄才能吃得下去——

    “哇！這滿嘴動物性蛋白的醇香啊！肉真是人類飲食的最大福音！而且多吃還能這個能美容，對不對？”

    “其實應該不行，人體所需的膠原蛋白通過這種方式其實并不能……”

    “我再問一次：多吃這個還能美容，對不對？”虞瑩打斷道。
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