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    半個小時之后，陳旭跟著酒商杜仲來到城西一座巨大的宅院，還隔著老遠就能聞到空氣中漂浮著一股酒糟的味道，而進入酒坊的院子之后，氣味更加濃烈，劇烈的酒糟味道能夠把人沖一個跟頭。

    院子里面有兩個巨大的木棚。

    一個工棚里面無數的幫工正在篩選粟米和拌制酒糟，另中一個工棚里面數十口大陶缸里面都是滿滿當當的酒糟，其中許多正在發酵，散發著濃郁的酸甜味，聞起來就和后世農村制作的米酒幾乎沒有任何區別，唯一的就是衛生條件完全無法直視，所有的幫工全都沒有任何衛生習慣，一邊擦鼻涕扣屁股一邊在酒糟里面攪來攪去，看得陳旭臉皮直抽抽。

    “侯爺，我們杜氏酒坊每天能夠釀酒兩千余斤，一直都供不應求，不過這兩年糧食產量增加，少府允許我們加大一些產量，但場地有限，眼下還沒有進行擴充，侯爺您是釀酒大匠，傳下釀造葡萄酒的技藝，如今我們這些濁酒只能賣給那些普通百姓……”

    杜仲陪在陳旭身邊一邊觀看一邊介紹，同時不忘順便拍陳旭的馬匹。

    作為一個酒商，平日幾乎沒有任何和陳旭沾邊的機會，這種采用傳統工藝釀造的濁酒和葡萄酒的口感和味道完全無法相提并論，因此現在整個大秦的高端酒水都被葡萄酒占領了，而他們釀造的濁酒已經登不得大雅之堂，只能出售給喝不起葡萄酒的普通官吏和士族百姓，雖然價格也不便宜，但總覺得低人一等，因為酒宴之上言必稱葡萄美酒，喝不起清河佳釀，但要開設一個稍微上檔次的酒宴，范氏酒莊的紅酒也必須還是得有幾瓶充面子才行。

    因此今日聽聞清河侯府的管家找來，頓時把杜仲激動的走路都差點兒栽跟斗。

    酒坊的確不算大，占地只有七八畝的面積，二十分鐘陳旭就看完了，為了更加細致的了解釀酒的過程，陳旭還專門去制曲的房間查看了一下。

    而看著堆滿一地的發霉的酒曲，陳旭略微皺起了眉頭，他記得在電視上見過酒廠制曲的過程，好像都是大塊大塊像磚頭一樣的曲磚，就像霉豆腐一樣，但眼下這種胡亂堆在一起的酒曲看起來既不干凈又不衛生，而且地面潮濕這些酒曲很可能會變質產生一些有毒的霉菌。

    陳旭蹲下來抓起一把酒曲看了一下，發現顆粒非常粗糙，而且已經變色分不出來到底是什么東西了。

    “你們這酒曲是用什么制作的？”陳旭拍拍手站起來。

    “回侯爺，酒曲是用磨碎的麥菽混合在一起，拌水之后堆放，等曲霉生滿之后就將其移放到陰涼通風的木棚之中晾干備用……”杜仲把置備酒曲的過程簡單的介紹了一下。

    陳旭回想了一下，似乎沒聽說過制作酒曲要放黃豆的，估計這是古老傳下來的方法，而且眼下大秦的釀酒方法其實就是后世的米酒，發酵之后過濾就是酒水，并不經過蒸釀這兩個步驟，葡萄酒的制作方法也是這樣，儲存密封不好很容易變質，因此酒坊的酒基本上就是現做現賣，制作好之后就有酒商直接用酒壇拉去售賣，而且酒水供不應求，并不存在積壓的狀況。

    “我知道一種制曲的方法，可能成本要高一些時間也要長一些，但制作的酒曲品質要好很多，你們以后可以試一下！”捂著鼻子從堆曲的房間出來之后陳旭對杜仲說。

    杜仲驚喜不已的趕緊拱手：“侯爺指點，必然是好方法，杜仲一定照辦！”

    “嗯，制作泥磚的方法你見過吧！”陳旭問。
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