第666章 烤肉餅-《帝國吃相》
第(2/3)頁
為了安慰水輕柔,陳旭只好胡諂一些理由來緩解水輕柔的情緒。
“夫君,我們已經很努力了,但從成親到現在已經過去半年,輕柔沒有理由懷不上……”水輕柔哭的梨花帶雨,嬌柔的身體一抽一抽的,的確是傷心到了骨子里面,兩人相識幾年,陳旭從來都沒看到水輕柔在這么傷心無助過。
“莫哭莫哭,哭多了就不美了,這次回去見到赤松子前輩,自然就知曉原委,若是真的不能懷孕你也別傷心難過,生育子嗣本是自然之道,有無皆都是天道之理,道家兒女豈可因為此事傷神,你看赤松子前輩還不是一個人活的逍遙自在,你一傷心,我便六神無主,想舍棄了當初的雄心壯志去深山陪你終老……”
“夫君切莫如此說,是輕柔錯了!”水輕柔趕緊伸手捂住陳旭的嘴巴,抬起猶若梨花帶雨絕美面容看著陳旭,“夫君乃是天底下一等一的奇男子,豈可因為輕柔、因為兒女情長舍棄了這雄心壯志,我……我也只是方才聽到公輸大人的夫人生了孩子觸景生情,以后輕柔不會讓夫君擔心了!”
陳旭用袖子把水輕柔臉上的眼淚擦干之后笑著說:“餓了吧,我們去做烤餅吃好不好!”
“嗯~”水輕柔輕輕的點頭,陳旭拿起放在榻上的外套披在水輕柔的身上,仔細幫她扣上扣子和系上腰帶,這才牽著她的手去廚院。
肉餅,這種食物后世有很多種,全國各地的做法都各不相同,光是陳旭吃過的就有好幾種,土豆肉餅、雞蛋肉餅、豬肉餅、牛肉餅、香蔥肉餅、鍋盔、還有驢肉火燒和肉夾饃其實也算是肉餅。
但所有的肉餅當中,千層肉餅和碳爐烤餅是陳旭認為最香最好吃的兩種。
千層肉餅最好使用烤箱,把面粉揉制成面團發酵一下,然后搟成面皮,把剁好的肉餡兒均勻的抹在面皮上,然后折疊幾次后放入烤箱烘烤,烤制熟透之后就是外焦里嫩口感十足的香脆肉餅,味道非常好。
不過千層肉餅如果不用烤箱的話就需要用平底鐵鍋,做起來比較麻煩,因此眼下要吃肉餅,最簡單的還是用烤爐肉餅。
烤爐家里就有,就是把陶缸里面糊上一層厚厚的黏土做成的,下面放置炭火,把要烤的食物放在里面慢慢烘烤。
清河酒店的香酥烤鴨就是這樣慢慢烤制出來,把宰殺的鴨子清洗干凈,然后用醬料腌制一宿,刷上一層清河茶油之后放到烤爐里面,用桃木梨木杏木等果樹燒制成的柴炭慢慢烘烤,幾個小時后會變得外焦里嫩而且帶著果木的清香味道,因此香酥烤鴨就是清河酒店最受歡迎的一道美食,就餐者必點,不過數量有限,每天限量供應不會超過二十只,主要是做起來太費事了。
廚房里,陳旭親自下廚,在侍女的幫助下穿上白大褂帶上帽子,水輕柔也挽起袖子幫忙和面,陳旭則吩咐拿來一塊牛肉剁餡兒。
眼下已經是冬天,新鮮的蔥蒜韭菜等都已經沒有了,只有一些曬干的干菜和腌菜,然后就是泡制的酸蘆菔,陳旭只好把牛肉剁好,讓廚工去菜園子弄了一些鮮嫩的菘菜細細切碎,加入少量的姜絲和花椒粉鹽末做成餡料。
等一切準備停當,柔好的面團也放在灶臺上微微發酵有了一些松軟的彈性,然后和幾個小侍女一起像包包子一樣包好,用手壓成圓餅狀,弄到一半的時候,杏兒和虞姬做完家庭作業也跑過來幫忙,兩個丫頭也吵吵嚷嚷的包了一些各種稀奇古怪形狀的肉餅。
一群人動手的時候,兩個廚工也把烤爐加入杏木碳點燃,等肉餅做完,烤爐的溫度已經起來,于是陳旭親自演示了烤餅的做法。
先把手沾上水,然后把烤餅的一面打濕,然后輕輕的把肉餅粘貼在烤爐內側,等二十多個肉餅全部粘好之后,就讓廚工照看爐火慢慢烘烤。
這種烤肉餅的方法很簡單,大街上到處都有人推著車現烤現賣,趁熱吃的話非常香脆松軟。
等著烤肉餅的時間,陳旭又到院子里繼續指導棍子和幾個家仆制作嬰兒床和嬰兒車,等到天色已經昏暗的快看不見之后回到廚房,整個廚房已經充滿了一股烤餅的香味。
水輕柔坐在廚房的矮凳上拿著一卷書觀看,兩個小丫頭則守在烤爐旁邊,嘀嘀咕咕說話的同時還不斷張望烤爐里面的肉餅,時不時的還會吞口水。
看見陳旭進來,虞姬趕緊牽著陳旭的手:“小旭哥哥,虞姬餓了,肉餅還要多久才能烤好!”
“別急,等我看看!”聞著這種帶有后世記憶味道的烤肉餅,陳旭也感覺自己瞬間就餓的咕咕叫了,因此探頭往烤爐里面仔細看了一下,發現肉餅都已經鼓起來了,而且表面也略微有些焦黃,應該是已經烤熟了,于是吩咐廚工拿來一個盤子,用火鉗夾出來一個肉餅。
陳旭洗手之后把肉餅掰開,瞬間一股濃郁的香味在廚房里彌漫開來。
“哇,好香好香~”杏兒忍不住大聲嚷嚷。
“我要吃我要吃!”虞姬跳起來使勁兒扯陳旭的袖子。
陳旭掰下一塊放進嘴里品嘗了一下,外皮酥脆肉餡兒松軟,的確已經是熟透了。
“嗯,熟了熟了!”陳旭把手上肉餅掰成兩半放在一個盤子里面,兩個丫頭頓時歡天喜地的端著盤子躲到旁邊的吃去了。
此時水輕柔也已經收好書站起來,陳旭又夾出來一個輕輕吹了幾口,感覺不太燙了就遞給水輕柔:“你忙了半天了,也先嘗一個,這肉餅要趁熱吃才香!”
第(2/3)頁
主站蜘蛛池模板:
新昌县|
东兴市|
海阳市|
中西区|
祁东县|
镇宁|
宝兴县|
彝良县|
黑河市|
玉龙|
华容县|
乌拉特后旗|
禄丰县|
五原县|
金沙县|
城步|
周宁县|
勐海县|
贞丰县|
贵南县|
横峰县|
惠水县|
平乐县|
津市市|
黎川县|
新沂市|
南安市|
沈丘县|
宣恩县|
仪陇县|
曲靖市|
柳江县|
巢湖市|
洞头县|
肃宁县|
诸城市|
阜新|
宝鸡市|
烟台市|
报价|
疏附县|