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    “見過(guò)里典~”

    所有的幫工和糖酒坊負(fù)責(zé)的少年蘆根趕緊上前行禮問好。

    “大家不用客氣，酒和糖的產(chǎn)量如何？”陳旭下馬之后笑著問。

    “回里典，入秋之后山葡萄大量成熟，前幾天我們每日都要收購(gòu)兩三百斤，如今釀造了近百缸葡萄酒和二十幾缸醋，大部分已經(jīng)發(fā)酵完畢運(yùn)送到山洞窖藏了，不過(guò)這兩天前來(lái)售賣山葡萄的山民已經(jīng)很少，收購(gòu)的大多是山梨、刺梨、栗子和山柿子之類的野果，根據(jù)您給的熬制方法，我們眼下每天都在熬制山梨和刺梨糖，所獲已經(jīng)有飴糖一百多斤……”蘆根恭恭敬敬的將糖酒坊的事情仔細(xì)說(shuō)了一遍。

    經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的鍛煉，這個(gè)十五歲的少年如今已經(jīng)非常老練，無(wú)論做事還是說(shuō)話都有了一股很成熟的氣勢(shì)，雖然后世都說(shuō)嘴上無(wú)毛辦事不牢，但在這原始的時(shí)代，十五六歲出相入將已經(jīng)不是新鮮事，無(wú)論是戰(zhàn)斗還是種田，都已經(jīng)是大秦帝國(guó)的絕對(duì)主力兼頂梁柱了。

    昔日大秦少年甘羅十二歲便被秦始皇封為上卿，而后世霍去病十八歲便勇冠三軍封冠軍候，如今還有陳旭十四歲當(dāng)里典，那個(gè)……雖然這其中的差距非常大，但是在如今的大秦帝國(guó)來(lái)說(shuō)，毫無(wú)根基而且平民出身的陳旭能夠有現(xiàn)在的地位，可以說(shuō)絕無(wú)僅有，值得陳旭驕傲一下。

    因?yàn)楦柿_的爺爺是大秦名將甘茂的孫子，而霍去病是衛(wèi)青的外甥，而衛(wèi)青是漢武大帝的小舅子，都是絕對(duì)的貴族階層。

    而且大秦歷經(jīng)十年統(tǒng)一之戰(zhàn)，南陽(yáng)作為中原腹地，人口損失非常慘重，如今的情況就是男丁稀缺，大部分都是二十歲以下的年輕人，因此整個(gè)清河鎮(zhèn)的主力就是這些最近三四年才入籍的少年男子，而且一個(gè)個(gè)也早就當(dāng)家做主成為了干活兒的主力，糖酒坊如此，造紙坊也如此，鐵匠鋪也是，即便是木器作坊，制作的主力還是幾個(gè)十幾歲的學(xué)徒，劉二娃已經(jīng)有些力不從心了。

    陳旭走進(jìn)涼棚參觀了一下熬糖的過(guò)程，并且還親口品嘗了熬制出來(lái)的幾種不同的果糖，感覺還是非常滿意。

    熬糖其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是把含糖量比較高的成熟野果里面的雜質(zhì)清理干凈，然后用水清洗掉上面的泥土和臟東西，用木杵搗碎之后放進(jìn)鍋里加滿水使勁兒煮，煮到野果完全爛熟為止，這時(shí)候野果中的糖粉便大部分融入到水中，這時(shí)候把煮熟的野果裝入細(xì)麻布口袋中，和分離豆汁一樣反復(fù)擠壓，將里面的汁水全部擠干凈之后，得到的就是一鍋含糖的淡糖水，此時(shí)還并不甜，因此還要繼續(xù)煮，隨著水蒸發(fā)掉，糖水的濃度就會(huì)越來(lái)越高，最后變成很甜的糖水，繼續(xù)熬煮就會(huì)得到粘稠度很高的糖稀，等熬煮到糖稀開始冒很大的氣泡的時(shí)候，基本上這鍋糖就算是熬制成功了，放涼之后就成了飴糖，吃的時(shí)候敲碎就和硬邦邦的水果糖差不多。

    就以刺梨為例，刺梨屬薔薇科植物，藤蔓上有刺，開花很漂亮，有些像月季，花的顏色也有紅黃白不同，其實(shí)刺梨還有一個(gè)名字，叫金櫻子，是一味中藥，成熟后呈黃色、紅色、橙色不等，可以用來(lái)泡酒，據(jù)說(shuō)……嗯，可以壯陽(yáng)，不過(guò)金櫻子表面有刺，而且剖開之后里面的種子上還包裹著許多細(xì)細(xì)的絨毛。因此刺梨收購(gòu)回來(lái)之后要先放在沙子里面用麻草墊揉搓一遍將這些刺去掉，然后挨著砸碎之后放到水里面反復(fù)淘洗將里面絨毛清洗干凈之后才能用來(lái)熬糖，而熬出來(lái)的糖不可避免的會(huì)含有一些沒有清理干凈的絨毛，因此吃的時(shí)候會(huì)感覺有些澀牙，吃多了喉嚨也會(huì)感覺不舒服。

    而且因?yàn)橐肮胁⒉皇侵挥刑欠郏€會(huì)有一些其他的成分，比如果酸以及一些口感并不好的化學(xué)成分，但在大秦如今的技術(shù)條件下，能夠熬成這種糖稀已經(jīng)算是絕對(duì)成功了，因此陳旭品嘗的幾種糖稀都略有些酸甚至澀牙，但甜味還是足夠的，在這個(gè)甜味調(diào)味品稀缺的年代，每一種都不啻于一種甜蜜的美味，完全值得花一番功夫弄出來(lái)，如今呆在這個(gè)山旮旯里面哪兒也去不了，想去見秦大大也不可能，下雨天打孩子，反正閑著也是閑著，作為一個(gè)穿越者，弄點(diǎn)兒好吃好喝的祭一下自己的五臟廟是必須的。
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